夏天啥都不想吃，這碗面最開胃

《本草》說：「米能養脾，麥能補心。」

面，是平日必不可少的主食之一，種類也十分繁多。周圍許多吃素的朋友，都喜歡吃面，吃面養心，純素麵，在外賣界不易尋得，但幸好，面亦簡單，而且有一勞永逸之法門。

香菇炸醬麵

-材 料-

香菇5朵

豆腐泡5塊

干黃醬80g

甜麵醬50g

花椒適量

蔬果粉1勺

掛麵適量

黃瓜 適量

-做 法-

1. 干香菇洗凈不要泡發，切碎，豆腐泡切碎

2. 干黃醬和甜麵醬倒進碗里加200g水攪勻

3. 熱鍋冷油爆香花椒，然後把花椒撈出

4. 倒入豆腐泡香菇碎翻炒

5. 把調好的醬汁倒進去，加一勺蔬果粉，小火燉到湯汁濃稠

6. 盛出，煮麵

7. 煮好的麵條放入容器，加黃瓜擦絲，一勺醬，一點花生碎，開吃～

素食炸醬麵

-材 料-

麵條 甜麵醬

玉米 青椒

胡蘿蔔

香菇、生薑

-做 法-

1. 鍋內油熱後，放入薑絲煸香，再放入切丁的蔬菜碎爆炒一會。

2. 加一點清水和3勺甜麵醬，繼續煸炒關火備用。

3. 煮熟過涼水，拌入醬料即可食用。

春醬炸醬麵

-材 料-

麵條 春醬 土豆

杏鮑菇 青紅椒

-做 法-

1. 杏鮑菇、土豆切成差不多大小的丁，青紅椒切碎

2. 春醬加一些溫水化開

3. 熱鍋起油，下薑末炒香，放入杏鮑菇、土豆一起煸炒

4. 炒制杏鮑菇、土豆變色，下入青紅椒，加少許鹽、胡椒粉調味

5. 倒入春醬，炒勻

6. 加適量水，煮制濃稠關火

7. 水燒開，下入麵條煮沸，加入適量冷水煮熟，撈出過涼

8. 淋上醬汁，拌勻開吃

老北京炸醬麵

-材 料-

麵條300g

大豆蛋白粒300g

黃豆醬100g

黃瓜絲

胡蘿蔔絲

綠豆芽 薑末

-做 法-

1. 把蛋白粒開水泡開擠干水備用。

2. 在盆中倒入適量豆瓣醬，再加入生抽拌勻稀釋。

3. 起油鍋，開火把薑末炒出香，再加入大豆蛋白炒香。

4. 待大豆蛋白粒炒香後，倒入拌好的黃豆醬，直到炒出紅油。

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