好吃易做的簡單家常菜，一學就會

尖椒肥腸

主料：青紅椒200克；肥腸200克。

調料：油、辣豆瓣醬、鹽、糖、生抽、蚝油、紅椒、大蒜各適量。

1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。

2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。

3、起鍋，煸香蒜粒。

4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然後盛出備用。

5、炒完青椒剩餘的油可用來煸香辣豆瓣醬。

6、鹵肥腸回鍋翻炒。

7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，並按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蚝油等調味料。

8、大火炒勻，即可出鍋。

魚香肉絲

這道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鮮、香等口味，原料和魚完全不沾邊，卻能明顯的 吃出魚的味道，真是很奇妙！

食材：

豬裡脊400g、尖椒50g、冬筍80g、胡蘿蔔80g、木耳80g、紅泡椒2湯勺、醋1湯勺、生抽1湯勺、料酒適量、糖2勺、鹽適量、胡椒粉適量、蛋清適量、水澱粉適量、蔥適量、蒜末適量、姜適量

做法：

1.裡脊和配菜切絲，蔥姜蒜切末。

2.肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、水澱粉、蛋清腌制，加油抓勻上漿。

3.醋1勺、醬油1勺、白糖2勺、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁。

4.鍋燒熱放油，將肉絲滑散變色盛出，配菜滑炒一下盛出。

5.鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油。

6.下肉絲快速翻炒，加入其餘配菜，加調好的汁，炒勻起鍋。

新疆大盤雞

相信吃貨都特別喜歡大盤雞這樣的菜式，飯菜一鍋出，一整隻雞加上兩三種蔬菜，就能美美的吃上一頓，用「豪邁」一詞形容這盤菜實在是適合不過。

食材：

三黃雞1隻、土豆250g,青椒2個，麵粉200，清水80g，啤酒2罐，油、鹽、辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、花椒、糖、桂皮、八角、醬油各適量

做法：

1.雞一隻清理乾淨斬成塊，用開水焯燙一下去除血水。

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