讓你胃口大開的6道菜，這麼誘人還不學起來！

4、趁熱往雞爪上均勻塗抹老抽。

5、鍋燒植物油，中火燒到六成熱，把蓋子合在鍋上開個小縫，把雞爪倒進去，馬上蓋嚴蓋子。

6、用手搖晃一下鍋，使雞爪能均勻浸油。等鍋里不再爆油時，揭開蓋子，炸至皮緊發硬出紋，撈出瀝油。

7、鍋里留2湯匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果（桂皮代替）。

8、往鍋里注入600ml清水（鮮湯更好），放雞爪，調入黃酒、好醬油，中火燒開，加蓋用小火燜30分鐘。

9、嘗下鹹淡，調入適量鹽，用大火收干汁水即成。

04

主料：

排骨 500克 雞腿菇 300克

輔料；

蔥姜 鹽 雞精 料酒 胡椒粉

做法：

1 準備好雞腿菇和排骨。

2 把排骨洗凈，剁成塊。

3 鍋中注入水，加入料酒，下入排骨焯水。焯水後瀝干水分備用。

4 雞腿菇洗凈切成大片。

5 蔥切段，姜切片。

6 把雞腿菇放入砂鍋中。

7 加入蔥姜。

8 再碼上焯水的排骨。

9 注入水，大火燒開，轉文火。燉至2小時。

10 加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。

注意：

排骨焯水要冷水下鍋，這樣排骨的血水才會出來。

魚籽燒豆腐

06

原料：

豬肉餡兒500g（7分瘦，3分肥或者8分瘦，2分肥)、蓮藕半根（或者用荸薺）、油菜4根、

腌肉料：

生抽1大匙、蔥半根、花椒6粒、自製米酒1大匙、水適量、鹽適量、白鬍椒粉1小匙、雞蛋1個、澱粉1大匙

做法：

1.蔥切成段和花椒一起放入碗中，加入一杯清水，製作蔥椒水

2.肉餡兒里放入生抽，蔥椒水，開始順時針攪拌

3.蓮藕去皮切成碎末備用

4.肉餡兒繼續攪打上勁，加入雞蛋繼續攪拌

5.加入鹽和白鬍椒粉繼續攪拌，知道肉餡兒很粘稠

6.加入澱粉繼續攪拌，順時針

7.肉餡兒這樣就可以，然後放入蓮藕末攪拌均勻

8.鍋中放入水開火

9.水裡放入搓成球的丸子，可以搓成三個球或者四個球都可以

10、大火慢慢燒開鍋

11.等鍋開了之後，把上面的沫子全部處理乾淨，蓋上蓋子，小火燉40-60分鐘

12.等湯變得很鮮，肉丸熟了就可以了

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