臘肉辣椒炒粉條，越吃越香，倍兒下飯！

7. 中大火翻炒至辣椒全部變軟；

8. 淋適量醬油增加鮮味和鹹味，再倒半碗熱水；

9. 泡軟的粉條入鍋，迅速翻拌，使粉條能充分吸收湯汁變軟入味；

10. 起鍋前倒入大蒜碎，稍加混合即可出鍋。

11. 臘肉辣椒炒粉條，越吃越香，倍兒下飯！

小竅門

1、辣椒與臘肉同時入鍋，臘肉中的少許油脂滲透出來可以讓辣椒更香潤，而且臘肉還不幹 不柴；

2、醬油和臘肉都有鹹味，所以無需再放鹽，加半碗熱水是為了讓粉條充分吸收入味，水量可適當多一些，因為出鍋後的粉條還會進一步吸湯，如果水太少，就很容易坨成一大塊；

3、起鍋前的大蒜碎也起到了畫龍點睛之意，香氣十足，口味也更加復合；

4、山藥粉條也可以換成紅薯粉條或者粉絲。

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