家宴的素菜清單，8道顏值高又好吃的素菜做法，清淡味美解油膩，不貴又好做！

青紅辣椒切小段。晾涼後的山藥對半剖開一切為二，用刀背輕輕按扁。

第二步：鍋燒熱倒入山茶油，少許澱粉調成糊，山藥的被切面，沾上少許水澱粉，入鍋煎至兩面金黃色（煎山藥的過程當中，我們把醬油、鹽、紅糖、蘋果醋、清水調成汁待用）

第三步:山藥煎至兩面金黃後起鍋，鍋內倒少許油，放入薑片（我居然忘了放，我準備了姜的）青紅辣椒段，煸炒後倒入事先調好的糖醋汁，在放入煎好的山藥段，中小火煮至湯汁收小，起鍋裝盤淋湯汁，香菜葉點綴。

瓦罐小素

原料：青菜適量、冬筍一根、胡蘿蔔少許、青椒 少許、生抽少許、油麵筋少許。

製作方法

第一步：把冬筍用鹽水焯一下備用；

第二步：鍋內倒入少許油，放入冬筍和胡蘿蔔翻炒幾下，再放入青椒、油麵筋及生抽、鹽繼續翻炒幾下，最後放入青菜隨便炒幾下出鍋，就OK啦～

魚香豆腐

原料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

製作方法

第一：先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）；木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

第二步：熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

松仁玉米

原料：玉米粒200克、松子仁10克、鹽1匙、糖1匙、黃瓜半根、紅椒少量。

製作方法

第一步：玉米粒洗凈，用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟。松子仁入鍋小火炒熟，備用。黃瓜、紅椒切丁備用。

第二步：鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。最後加入黃瓜丁、紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤。

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