這8道家常菜，做好了味道連大廚都豎起大拇指，大人小孩都喜歡吃！

紅燜豬蹄

用料：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：

1、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開後，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干

2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色，倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻

4、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中，加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

5、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

蘿蔔燉牛肉

用料：牛腱子肉、蘿蔔、大蔥、老抽、大料、蚝油、料酒

做法：

1、牛腱子肉洗凈切成小塊，蘿蔔洗凈去皮切成小塊，大蔥洗凈切成小段備用

2、鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水

3、高壓鍋內放入適量的熱水，依次放入焯水後的牛腱子肉、蘿蔔、蔥段

4、最後加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽和雞精

苦瓜炒肉片

用料：苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、鹽 5克、醬油 2ml、生薑 3克、香蔥 10克

做法：

1、準備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等;

2、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制5分鐘;

3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生薑、醬油、鹽炒香;

4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中;

5、大火翻炒至苦瓜熟;

6、放鹽、香蔥炒均即可。

鄉村魚香碗

製作：

1、把凈草魚肉捶成泥，與豬肥膘肉泥一起攪勻並調味後，入籠蒸成魚糕，將魚糕切成厚片待用。

2、把魚骨塊裹勻全蛋糊，下到熱油鍋里炸成小酥肉。

3、把秤砣菜（有兩三厘米長嫩芽的豌豆）投入沸水鍋，煮至八分熟便撈出來。

4、取一湯碗，先把煮過的稱砣菜、小酥肉墊底，鋪上魚糕片並灌入高湯後，調入鹽、味精、雞精和胡椒粉，然後入籠蒸1小時，取出來後撒些小蔥花，即成。

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