12道家常小炒菜，葷素搭配好吃不胖，比叫外賣都快

【蒜蓉蒸扇貝】

材料：扇貝 粉絲 大蒜 鹽 香油 醬油 醋 蚝油

做法：1扇貝去除不可食用的部分，洗凈備用。粉絲用涼水泡軟，稍微硬一點也沒關係。大蒜剁成蒜末，放入碗中。調個碗汁倒入香油，醬油，醋，蚝油，鹽調勻備用。

2粉絲均勻的鋪在盤子中。

3把處理好的扇貝擺在粉絲上，儘量不重疊。

4用勺子把碗汁均勻的舀到扇貝上，讓每個扇貝都沾滿蒜蓉汁。

5起鍋，倒入涼水，把盤子放入蒸屜上。

6大火燒開，再接著蒸五分鐘左右即可出鍋。

好吃又健康的蒜蓉蒸扇貝就做好了，潑上熱油會更香，但是那就和減肥背道而馳了，當然不用減肥的可以這麼做。

【家常涼皮】

材料：綠豆澱粉 黃瓜 香菜 蒜 鹽 醬油 醋 蚝油 麻汁 蚝油

做法：1按照澱粉和水1:2的比例和成水澱粉。

2加點鹽，可以增加涼皮的韌性口感更好。

3我用的是披薩盤，舀三勺水澱粉倒入盤中，轉勻，讓水澱粉均勻的流滿整個盤子，水開後放入蒸鍋中。

4大火蒸製三四分鐘，起大泡涼皮就熟透了。

5放入涼水中過一下，很容易就從盤子上揭下來，烤盤自帶不沾功能，如果是普通盤子，可以在上面刷上一層油。

6調碗汁，碗中放入大蒜碎，香菜碎，麻汁，醬油，醋，蚝油，鹽調勻後，倒入適量涼白開。

7涼皮晾涼後，切成寬度為兩三公分的長條，放入盤中，頂上放上黃瓜絲，最後澆上碗汁，拌勻後即可食用。

【蝦仁炒絲瓜】

材料：絲瓜 蝦仁 蔥姜 油 鹽 料酒 蚝油

製作方法：1首先絲瓜去皮切成滾刀塊，放入淡鹽水中浸泡，這樣可以防止絲瓜變黑，放上一個上午都沒問題。蝦仁放入碗中加幾滴料酒腌漬一會，這樣可以很好的去腥。蔥姜切好備用。

2起鍋燒油，油溫至五六成熱，放入蝦仁，蔥姜煸炒。

3炒至蝦仁稍微變色，即可放入絲瓜塊。

4炒勻後即可放鹽調味。

5炒兩三分鐘後，絲瓜即可熟透，倒上點蚝油炒勻後即可出鍋裝盤。

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