適合夏日的8道清涼素食菜譜，做給家人吃吧！

炎炎夏日驕陽似火，平日裡香氣四溢的廚房也早已淪陷變成熱浪滾滾的籠屜。

作為一名堅定不移的吃貨，如何能夠在炎熱的夏天填飽自己的肚子已經成為必須要正視的問題，在充分發揮主觀能動性之後，小編給大家帶來營養豐富、做法簡便的素菜，和小編有同樣困擾的同學們，快來看看這些美味食譜吧！

推薦8道素食譜

黃瓜木耳燒腐竹

-材 料-

木耳，腐竹，黃瓜

生薑，紅椒水澱粉

植物油，鹽，蔬果粉

-做 法-

1、腐竹、黑木耳分別用清水泡發；

2、泡發好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黃瓜去皮切小塊，紅椒切條，生薑切末；

3、熱鍋入油，薑末炒香；

4、入黑木耳翻炒片刻；

5、再加腐竹，黃瓜一起翻炒；

6、調入適量鹽和蔬果粉，用水澱粉勾芡即可出鍋。

手撕包菜

-材 料-

圓白菜半顆，姜少許

花椒十來粒，橄欖油1勺

生抽1/2勺，鹽1小勺

蔬果粉1/2小勺

-做 法-

1、鍋熱後倒入橄欖油，油五成熱的時候放入花椒，炸花椒油；

2、花椒炸出香味後，用鏟子把微糊的花椒撈出；

3、在鍋中放入切好的辣椒段，放入生薑烹出香味；

4、倒入洗凈並用手撕好的圓白菜翻炒幾下後，倒入生抽快速翻炒片刻；

5、調入鹽和蔬果粉後關火出鍋。

開胃辣椒刀豆

-材 料-

刀豆，辣椒醬

鹽、芝麻油

-做 法-

1、刀豆去筋切成兩段，洗乾淨；

2、切成片，焯水至熟；

3、撈出後瀝水份，拌入辣椒醬；

4、加入鹽、芝麻油拌勻就可以了。

自製涼皮

-材 料-

高筋麵粉350克，鹽2克

黃瓜半根，熟花生碎15克

薑末適量，鹽2克生

抽5克，醋3克

熟油5克，辣椒油3克

-做 法-

1、麵粉加鹽適量水，揉成麵糰；

2、準備大盆，裝入一半水，洗面，洗到顏色全部是暗沉的麵筋就可以了，洗面水過濾兩遍，去除麵筋沉澱顆粒；

3、靜置5-6小時，取出多餘清水，留少許水與澱粉，攪勻；

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