適合夏日的8道清涼素食菜譜，做給家人吃吧！

4、鍋里燒開水，平盤內倒入一勺麵糊，搖勻；

5、平盤放入水中，麵糊會變透明，至麵皮鼓包，取出。水龍頭下沖涼平盤外部；

6、從邊緣小心揭起，麵皮和麵皮之間刷油防粘；

7、捲起麵皮，切條；

8、麵筋蒸熟，切塊；

9、黃瓜刨絲；

10、料理缸放入涼皮，麵筋，黃瓜，加入花生碎，薑末；

11、撒入準備好的調料混合好，倒入拌勻。

涼拌苦菊花生米

-材 料-

花生米，苦菊，鹽

薑末，蔬果粉，生抽

白醋，芝麻油，小米椒

-做 法-

1、苦菊一顆清洗乾淨；

2、用刀切小段放入大碗中；

3、加入事先炒熟的花生米、薑末、蔬果粉、鹽；

4、加入少許生抽、適量白醋、芝麻油、小米椒；

5、攪拌均勻即可。

與眾不同的炒茄

-材 料-

茄子1根，羅勒1把

小米椒2個，生抽1湯匙青

檸檬半個，生薑、竹鹽蔬果粉

白醋、黑胡椒適量

-做 法-

1、羅勒大致掰開，生薑切粒，辣椒切粒去籽；

2、茄子切厚片，入鍋，先兩面干煸一下茄子；

3、煸到稍微軟就可以了，煸好後盛出來，放在一邊；

4、熱鍋冷油，先下生薑和辣椒，翻炒一下，再加入羅勒，炒香，然後下煸過的茄子片；

5、加入生抽、黑胡椒，竹鹽蔬果粉，最後擠入半個青檸檬汁；

6、翻炒均勻即可，約2分鐘左右。必要時可以加水；

7、盛一碗白飯，茄子圍著米飯放，最後澆上鍋里剩餘的汁水。

陳皮海帶綠豆沙

-材 料-

綠豆大半碗，海帶適量

陳皮1塊，冰糖適量

-做 法-

1、將海帶泡發後洗乾淨切成細絲；

2、用水浸泡陳皮切成細絲；

3、淘洗乾淨綠豆；

4、將陳皮絲、海帶絲、綠豆一同放入煲內；

5、倒入適量清水，開啟煲粥模式；

6、將煮好的綠豆湯轉倒入砂鍋中，大火燒開；

7、倒入適量冰糖調味，轉中小火繼續煮5到10分鐘左右就可以了。

鮮美的味噌豆腐湯

-材 料-

嫩豆腐1塊，香菇2-3個

細味噌2湯匙，金針菇1把

菠菜2棵，小紅辣椒1個

-做 法-

1、豆腐切小塊，生薑切末；

2、鍋中加入3量杯水，放入生薑，香菇大火煮沸；

3、加入2湯勺細味噌，用筷子打散；

4、調至大火，加入金針菇、菠菜、豆腐，煮開即可；

5、將做好的湯盛入碗中，放入切條的海藻和紅辣椒更增加一點新鮮味道。

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