7款家常小炒菜譜，餐桌上最有人氣，經常做給家人吃！

一：熗炒脆藕

1、準備好兩節藕、辣椒等食材

2、蓮藕去皮洗凈，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘

3、蔥和辣椒切好備用

4、將藕片在沸水中燙一分鐘撈出，過冷水瀝干

5、鍋中倒油七成熟時下蔥花爆香

6、隨後將蓮藕下鍋翻炒一分鐘，滴入適量醋

7、放入切好的辣椒

8、最後加鹽大火翻炒片刻，放入雞精調味即可出鍋裝盤

二：豬肚蓮子湯

1、備豬肚、白蓮、乾貝、枸杞和黨參

2、砂鍋水燒熱，把蓮子塞到豬肚裡後放到鍋里燉

3、加入乾貝、枸杞和黨參

4、中間要不時翻動，這樣才煮得透

5、最後加放鹽調味即可出鍋

三：香菇板栗雞

1、新鮮的半隻雞洗凈，雞肉剁成塊

2、紅椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小蔥切段

3、香菇用溫水泡發後冼凈去蒂，板栗煮開去殼備用

4、鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香

5、下入雞肉翻炒，均勻裹油，加入糖和料酒

6、加入生抽和老抽上色，處理好的板栗，處理好的香菇

7、把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水

8、中小火煮四十分鐘，煮的過程中需隨時查看以免燒糊

9、煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜三至五分鐘即可出鍋

四：小炒肉

1、杭椒對半切開，朝天椒切碎

2、五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片

3、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋

4、放入肉片，煸炒至肉片捲曲，油滲出

5、放入料酒、老乾媽豆豉、朝天椒、杭椒

6、繼續煸炒至杭椒微軟，出鍋

五：醋熘白菜

1、白菜洗凈，去除菜葉，只留白菜幫

2、刀傾斜將白菜幫切成薄片

3、鍋中倒入油，燒至五成熱時

4、放入干紅辣椒段爆香，放入蔥花

5、隨後倒入白菜片翻炒一兩分鐘

6、放入醋，加入少許醬油，加入白糖提鮮

7、白菜片開始變軟時，加入鹽調味

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