7道很適合做晚餐的素菜，不放一點兒肉，好吃更健康的素食家常菜

食材：

老豆腐1塊、木耳8朵、青紅椒1個、蔥、姜適量

做法：

1、黑木耳提前泡發洗凈、豆腐切三角塊，青、紅椒切段，蔥姜切碎

2、鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出備用

3、鍋中熱油炒香蔥姜，放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘，放豆腐、一勺生抽、半勺老抽

4、一勺蚝油、一丟丟鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉，大火收汁即可

5、超級好吃的家常豆腐就做好了，趕快試試吧

爆炒杏鮑菇

食材：

杏鮑菇個1、胡蘿蔔根、大蒜4瓣、辣椒1個、鹽適量、蚝油適量、糖適量、生抽適量、雞精或者味精少許

做法：

1、杏鮑菇沒切之前清洗乾淨，切成條狀，切好的杏鮑菇不要需要衝水哦～胡蘿蔔 辣椒切成條狀

2、油熱大蒜爆香，放胡蘿蔔翻炒15秒左右，放杏鮑菇干炒 會有水份出來，整個過程不用放水

3、小火把杏鮑菇炒軟

4、放入 耗油 生抽 少許糖 鹽 味精 辣椒，喜歡吃辣的，可以放紅辣椒或者尖辣椒，味道會更好

5、美味的爆炒杏鮑菇，吃不了辣的可以放不辣的辣椒

清爽不油膩的荷塘小炒

食材：

藕一節、荷蘭豆五十克、小木耳十來朵、胡蘿蔔三分之一根、山藥三分之一根、百合二三十克、雞精半勺、鹽5克、糖3克、水澱粉兩三勺

做法：

1、干木耳，干百合提前冷水泡發三四個小時，如果熱水泡發，熱水泡二十分鐘，冷水再泡半小時即可。

2、蓮藕和山藥切片，要放水裡泡著，防止氧化發黑，蓮藕可以適當加點點白醋進去，山藥片不用切太薄，否則容易碎。

3、其他食材也準備好。

4、起鍋燒水，水開後放點鹽和油，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘。然後再放荷蘭豆，胡蘿蔔和木耳焯半分鐘即可。

小提示：

這裡加的鹽不用加太多了，這個菜炒的時間很短，只是為了提前讓食材進一點點味道。

5、另起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加鹽，雞精，少許糖調味，翻炒一兩分鐘後，加兩三勺水澱粉勾點薄芡即可。

好吃的燒茄子

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