7道很適合做晚餐的素菜，不放一點兒肉，好吃更健康的素食家常菜

食材：

茄子2個、西紅柿1個、青椒1個、蒜3瓣、老抽少量、生抽適量、醋少量、糖適量、食用油適量、澱粉適量、鹽適量

做法：

1、茄子洗凈，切滾刀塊，放少量鹽腌制。

2、西紅柿切塊、青椒掰成塊、蒜切碎。

3、碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，澱粉調成汁。

4、茄子擠出水分放盆里。

5、倒入澱粉，讓茄子沾滿澱粉。

6、油熱茄子下鍋炸，炸制金黃色，表皮酥脆撈出控油。

7、鍋里留底油，炒香蒜末。

8、倒入西紅柿、青椒，倒入調好的汁炒均勻。炒至湯汁濃稠。

9、倒入炸好的茄子，迅速翻炒均勻。

10、裝盤即可。

蚝油生菜

食材：

生菜一大棵、大蒜半頭、小米辣2個、蚝油2勺、鹽2克、糖5克、雞精1克、水澱粉少許

做法：

1、準備一大棵生菜，半頭大蒜，兩個小米辣。

2、生菜洗凈，拆成一片一片的備用。

3、鍋內放水，少許油和鹽，燒開後放生菜，燙10秒。千萬不要燙時間長了，一定要水開後再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。

4、鍋內放少許油，油熱後放蒜末小米辣爆香。加蚝油，鹽，糖，雞精，和水澱粉，小火翻炒。

5、待湯汁濃稠後下入瀝干水的生菜，翻炒均勻。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感。

6、裝盤即可。帶一點辣味，更開胃下飯哦。

醬汁杏鮑菇

食材：

杏鮑菇2個、蒜3瓣、小蔥1根

做法：

1、調醬汁：1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，適量白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻備用

2、杏鮑菇洗凈，切圓片，劃十字花刀

3、熱鍋入適量油，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用

4、熱鍋燒適量油，下蒜末炒香，倒入醬汁煮開、再倒入杏鮑菇，小火燜煮5分鐘左右

5、口重可加少許鹽調味，大火收汁即可，出鍋前撒蔥花

是不是超簡單呢？趕快試試吧

孜然洋蔥土豆片

食材：

土豆1個、洋蔥2小個、生抽1勺、鹽適量、油適量、孜然1勺

做法：

1、土豆洋蔥去皮洗凈，切成片。切片後不要再洗

2、鍋里放油，油量是平時炒菜量的1.5倍

3、油熱下入土豆片

4、煎至土豆熟透，邊邊有點微微焦黃最好，勤翻拌別糊了！

5、放入洋蔥翻炒幾下，加一勺生抽適量鹽調味！洋蔥熟了，加1大勺孜然粉就出鍋！孜然的味道瞬間讓人垂涎三尺！

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