最下飯」家常菜，煮一鍋米飯都不夠！

一：孜然牛肉粒

1、牛肉洗凈切小丁，青紅椒洗凈切小圈狀

2、洋蔥切小丁，生薑去皮切片

3、牛肉丁加料酒、鹽、醬油、孜然、水澱粉、蚝油、香油

4、混合均勻，腌制二十分鐘

5、鍋中放入適量油加熱至五成

6、放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出

7、鍋中放入油加熱，放入洋蔥碎和生薑片

8、炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味

9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

土豆燒雞

材料

雞腿適量、土豆2個

蔥姜蒜適量

干紅辣椒可放可不放

料酒適量、生抽5克

老抽5克、郫縣豆瓣醬適量

冰糖少量、耗油少量

青椒可放可不放

做法

1.準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

2.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

3.倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。

醬爆肉丁

材料

豬肉約200g、土豆一個

胡蘿蔔一小截、小黃瓜一個

鹽小半勺、料酒一勺

甜麵醬兩大勺約100g

郫縣豆瓣一勺、糖小半勺

做法

1.所有原料切1cm左右的小丁油7，8成熱時，放肉 快炒盛出

2.鍋里剩下的油煸土豆和胡蘿蔔 看變色了略透明盛出

3.鍋里放點油，小火炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬，看醬與油慢慢融合 冒小泡兒 出醬香 越來越濃可以放肉和配菜了

4.調大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上醬汁兒出鍋

醬爆肉丁

材料

豬肉約200g、土豆一個

胡蘿蔔一小截、小黃瓜一個

鹽小半勺、料酒一勺

甜麵醬兩大勺約100g

郫縣豆瓣一勺、糖小半勺

做法

1.所有原料切1cm左右的小丁油7，8成熱時，放肉 快炒盛出

2.鍋里剩下的油煸土豆和胡蘿蔔 看變色了略透明盛出

3.鍋里放點油，小火炒甜麵醬和郫縣豆瓣醬，看醬與油慢慢融合 冒小泡兒 出醬香 越來越濃可以放肉和配菜了

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