10道茄子食譜：經典家常菜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

茄子具有保護心血管、抗壞血病，防治壞血病及促進傷口癒合的功效；並且含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

哇！原來茄子這麼有價值，那麼茄子該怎麼做呢？今天小編給大家帶來茄子的10種做法！

紅燒茄子

紅燒茄子

材料：

茄子、油適量、鹽適量、蔬果調味粉適量、生抽適量、生薑適量

做法：

1.將姜切成碎末。

2.倒入適量生抽、蔬果粉、薑末。

3.再加入適量清水成碗汁。

4.茄子洗凈備用。

5.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。

6.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。

7.將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。

8.倒入茄子中，快速翻炒一下，出鍋裝盤即可。

茄子燉土豆

茄子燉土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，鹽，醬油

做法：

1，把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；尖椒切片。

2，起鍋倒油，將茄子和土豆放入鍋中翻炒，倒入醬油，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛沒過茄子和土豆就好。等到水開後放入一個大料（八角）和少許五香粉（不放也可以）以及鹽，燉大概十五分鐘，和尖椒翻炒均勻就可以了。

茄子燜豇豆

茄子燜豇豆

材料：

茄子1個、豇豆1把、生薑少許、植物油少許、醬油適量、清水適量、白鬍椒粉少許、彩椒粒少許

做法：

1、茄子洗乾淨切成條

2、豇豆洗乾淨後去兩頭，切成和茄子長度相近的段。

3、鍋燒熱後倒少許的植物油，放入生薑片，煎出香味後放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻後倒入適量的醬油、水，加蓋燜煮7分鐘左右。

6、燜煮7分鐘以後，撒少許的白鬍椒粉，然後出鍋。

7、再撒上彩椒粒，一道簡單、美味、下飯的簡易快捷的菜就完成了。

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