10道茄子食譜:經典家常菜,絕對的下飯神器,簡單易學又好吃

2022-06-28     緣分     6350

手撕茄子

手撕茄子

10道茄子食譜:經典家常菜,絕對的下飯神器,簡單易學又好吃

材料:

茄子、青椒、醬油、醋、鹽、糖、香油、花椒油

做法:

1、茄子和青椒洗凈;

2、茄子洗凈後對半切開,直接擺在蒸格上。水開後蒸5-6分鐘,建議不要蒸得太軟。

3、將青椒在火上烤至外皮略焦。

4、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷卻的時間,可以來調味汁。碗底加適量糖、鹽、2湯匙醬油、1湯匙醋、1湯匙香油、一點花椒油拌勻;茄子蒸好後用手撕成條盤於碟中,青椒切碎;

5、將調好的味汁從外向內轉圈淋於茄子上,可用勺子一勺一勺淋於其上,再撒上燒椒碎即可。

茄子煲

茄子煲

10道茄子食譜:經典家常菜,絕對的下飯神器,簡單易學又好吃

材料:茄子、胡蘿蔔、油菜

做法:

1、茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條。胡蘿蔔切條,油菜洗凈切7厘米的段。

2、勺內放油,燒六、七成熱, 放入茄條炸成金黃色,撈出瀝油。

3、胡蘿蔔條過油撈出。油菜條放入勺內煸炒後倒入碗內備用。

4、勺內留底油燒熱後,加入姜,隨後加湯,炸好的茄條,胡蘿蔔條燒開撇浮沫,用濕澱粉勾芡。

5、砂鍋內加入半勺油,先將油菜倒入,再將燒好的茄子倒入砂鍋,點香菜即好。

尖椒炒茄子

尖椒炒茄子

10道茄子食譜:經典家常菜,絕對的下飯神器,簡單易學又好吃

材料:

茄子300克、青椒50克

做法:

1. 將茄子去皮,切成細長條;

2. 青椒去籽切成細長條;

3. 炒鍋燒熱,放入油燒至六成熱,倒入茄子,青紅椒炒片刻倒入漏勺;

4. 炒鍋留少許油,放入薑末煸香;

5. 倒入茄子,青紅椒,加少許水及調味品,翻炒幾下;

6. 用濕澱粉勾芡,淋麻油,即可裝盤。

西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子

10道茄子食譜:經典家常菜,絕對的下飯神器,簡單易學又好吃

材料:

茄子1個,西紅柿1個,青椒1個,糖3克,生抽15克,料酒5克,薑末、香油、鹽、水澱粉適量。

做法:

1、將所有的食材清洗乾淨,茄子切成滾刀塊,西紅柿切小塊。

2、炒鍋燒熱,放油,油熱後,放入切好的茄子塊翻炒,炒至茄子皮發皺,變軟微黃。

3、放入姜炒香,再放入西紅柿翻炒。

4、加入生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。

5、放入適量的清水烹制,燒至湯汁快乾時放入青椒翻炒均勻。

6、淋入適量的水澱粉勾芡,再淋入香油翻炒均勻即可關火。

孜然茄子

孜然茄子

10道茄子食譜:經典家常菜,絕對的下飯神器,簡單易學又好吃

材料:

茄子1個 ,植物油適量,鹽3g,孜然粉5g,辣椒粉4g,澱粉適量

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