八大養身蔬菜助你安度夏天，附8道素食譜

砂鍋百合啫秋葵

-材 料-

秋葵150g、百合25g

燈籠椒20g、薑末適量

花生油、素蠔油適量

五行鮮蔬粉、鹽適量

-做 法-

1.砂鍋中倒入花生油，燒至六成熱，放入薑末煸香

2.然後加入秋葵大火翻炒1分鐘。

3.再加入百合、燈籠椒，翻炒均勻。

4.加入素蠔油、鮮蔬粉、鹽、水，大火翻炒30秒。

5.蓋上鍋蓋燜燒30秒，揭開蓋子後再翻炒片刻，關火。

6.盛出裝盤，即可享用。

萵筍燴時蔬

-材 料-

香菇 4個 萵筍 1根

甜椒 2個 生薑適量

素蠔油 1勺 生抽 1勺

鹽 蔬果粉適量

-做 法-

1.萵筍去皮洗凈，切丁，香菇切丁，甜椒切丁，生薑切末

2.鍋熱，倒入適量油，炒香薑末

3.倒入香菇丁，迅速翻炒接著倒入萵筍丁翻炒

4.再放入紅椒丁和生抽，加入素蠔油

5.調入適量鹽和蔬果粉，翻炒後快速出鍋

金花菇脆

-材 料-

白色菜花300g，干金針花10g

干香菇3朵，鹽一點，植物油5g

-步 驟-

1.干香菇和干金針花冷水泡發，香菇切大厚片，金針花打結

2.白色菜花切成一口大小的塊兒，焯水到變透明

3.炒鍋燒熱，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最後下入金針花，加入鹽翻炒均勻即可

番茄炒茄絲

-材 料-

茄子1根（大），西紅柿1個

尖椒1根，姜5克，鹽1茶匙

澱粉1勺，生抽1勺，番茄醬1勺

-做 法-

1.將茄子去皮，切成細絲。番茄去皮，切成小塊。尖椒切成絲。姜切末。

2.生抽、番茄醬、澱粉、少許清水拌勻調成醬汁。

3.起鍋熱油，加入姜炒出香味。

4.加入茄絲，翻炒至見軟出水。

5.加入番茄和尖椒翻炒片刻。

6.然後加入醬汁炒至所有食材斷生。

7.加少許鹽調味翻炒均勻即可。

苦瓜炒蓮藕

-材 料-

苦瓜半根 蓮藕1節

紅椒半隻 南瓜1小塊

鹽適 油適量

蔬果粉 澱粉適量

-做 法-

1.蓮藕刨去皮切條；苦瓜去籽切條；紅椒、南瓜切條

2.苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干

3.藕條入沸水中焯熟撈出瀝干

4.熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒

5.加入紅椒炒幾下，加鹽、蔬果粉調味

6.再勾薄芡炒勻即可出鍋

糖醋藕片

-材 料-

蓮藕 1節、青紅椒 各半個

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