吃過這種做法的地三鮮嗎？香濃爽口，沒胃口吃這道菜就夠了！

地三鮮是東北地區的一道特色菜肴，所用的食材為茄子、土豆和青椒，口味咸香回甜、蒜香濃郁，特別下飯。

地三鮮這道菜很多人都喜歡吃，但也有一部分朋友不喜歡，原因是這道菜的食材都要經過油炸，導致成菜太過於油膩，吃起來有負擔。其實，只要掌握好烹飪技巧，即便是要油炸，食材也不會吸油，反而還能使這道菜更加好吃、更加入味。

地三鮮想要做得好吃，除了油炸的技巧，還有兩味料也是必不可少的，掌握好這兩個細節，在家也能做出咸香味美不油膩、口感軟糯還下飯的地三鮮。下面為大家分享這道東北名菜地三鮮的具體做法。

準備食材

圓茄子、土豆、青椒、鹽、白糖

生抽、澱粉、蚝油、大蔥、大蒜

具體步驟

把圓茄子用清水沖洗乾淨

去掉茄子蒂，然後切成滾刀塊

放在大點的盆中，加清水拌勻

然後再倒掉多餘的水分

在茄子表面均勻地拍上一層玉米澱粉

把土豆去皮切成滾刀塊

青椒洗凈去蒂切成小塊

把大蔥切成蔥花

大蒜拍碎剁成蒜末備用

準備一個小碗，碗里加入

生抽、白糖、蚝油、澱粉、清水

攪拌均勻，調成料汁備用

鍋里加入多一點的食用油

油溫燒至六成熱左右

下入裹上澱粉的茄子塊

等到茄子炸至定型後翻動幾下

炸至表面金黃後盛出備用

撈出茄子後，把土豆塊下鍋炸

把土豆炸至表皮金黃

內外熟透後撈出備用

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