這幾道菜要做好了，比大魚大肉都好吃，不愛吃飯的孩子都能吃兩碗

夏季天氣炎熱，孩子的胃口都受到很大影響，不妨試試這幾道下飯菜，簡單好做。這幾道菜要做好了，比大魚大肉都好吃，不愛吃飯的孩子都能吃兩碗。

第一道：照燒茄子

食材準備：茄子，生抽，蚝油，料酒，白糖，老抽，澱粉，蔥段等。

步驟一：準備一根茄子，去頭去尾，把皮削掉，一分為二，上鍋蒸，水開蒸十分鐘。

步驟二：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、兩勺料酒、三勺白糖、半勺老抽、半勺澱粉、適量蔥段、半碗清水，攪拌均勻，照燒汁就調好了。

步驟三：茄子蒸好了，把茄子切成兩半，再在每一半茄子上劃一刀，不要劃斷，備用。

步驟四：鍋中燒油，把茄子放進去小火慢煎，煎至金黃，倒入料汁，至兩面均勻地吸收料汁，大火收汁，撒上蔥花和芝麻即可出鍋。

第二道：蒜香杏鮑菇

食材準備：杏鮑菇，大蒜，小米辣，蚝油，生抽，雞精，白糖等。

步驟一：杏鮑菇洗凈，根部和頭部不要，再把杏鮑菇切成一厘米厚的厚片，兩面划上幾道十字花刀，備用。多準備一點大蒜，再把大蒜攪打成蒜蓉。

步驟二：起鍋燒油，下入一半的蒜蓉，小火炒香，炒至金黃，放入一勺蚝油、一勺生抽、雞精、白糖，把調料炒至融化，倒入剩下的蒜蓉里，再加入一點小米辣碎，攪拌均勻。

步驟三：平底鍋加入一些食用油，把杏鮑菇放進去煎制，兩面都要煎至金黃，把蒜蓉放進去，再加一點水，咕嘟兩分鐘，使杏鮑菇充分地吸收湯汁，最後撒點蔥花即可。

第三道：小炒腐竹

食材準備：黑木耳，香菇，青紅辣椒，蔥，蒜，黃豆醬，生抽，蚝油，腐竹等。

步驟一：黑木耳提前泡發，香菇洗凈後切片，青紅辣椒切碎，小蔥切段，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開後下入黑木耳和香菇，焯水三分鐘撈出，腐竹也下鍋燙十五秒即可，撈出。

步驟三：起鍋燒油，下入蔥蒜炒香，青紅椒碎，兩勺黃豆醬，翻炒均勻，加半碗清水，加一勺生抽、一勺蚝油，倒入黑木耳、香菇、腐竹，翻炒均勻，使其充分吸收湯汁，最後淋入水澱粉勾芡，撒上蔥段即可出鍋。

第四道：糖醋荷包蛋

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