夏季吃點苦味菜對身體大有裨益，去火消暑，健脾祛濕，輕鬆度夏

夏季吃苦，勝似進補，夏季暑盛濕重，易傷脾胃，往往使人精神萎靡，倦怠乏力，此時，吃點苦味蔬菜對身體大有裨益，而苦味蔬菜可以健脾潤燥，達到平衡機體功能的目的。分享幾道苦味家常菜，去火消暑，健脾祛濕，輕鬆度夏。

第一道：涼拌苦菊

涼拌苦菊的做法如下：

食材準備：苦菊，蒜末，干辣椒絲，鹽，白糖，生抽，陳醋，蚝油，香油等。

步驟一：苦菊去掉根部，清洗乾淨，切段，放入碗中備用。

步驟二：碗中加蒜末、干辣椒絲，淋入一勺熱油，再加入一勺鹽、一勺白糖、一勺生抽、兩勺陳醋、一勺蚝油、一點香油，攪拌均勻。

步驟三：把調好的料汁淋入苦菊中，再加一把炸好的花生米，輕輕地翻拌均勻，即可。

第二道：蒜蓉油麥菜

蒜蓉油麥菜的做法如下：

食材準備：油麥菜，大蒜，生抽，蚝油，鹽，雞精，白糖，水澱粉等。

步驟一：油麥菜清凈，切成小段。大蒜切成蒜末，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開加一點鹽和食用油，把油麥菜下鍋焯水，三秒後撈出，盛入盤中，備用。

步驟二：起鍋燒油，下入蒜末，小火炒香，加入一點生抽、蚝油、一點清水、鹽、雞精、白糖，最後加一點水澱粉，攪拌均勻，把熬好的料汁淋在油麥菜上即可。

第三道：百合炒木耳

百合炒木耳的做法如下：

食材準備：百合，黑木耳，胡蘿蔔，黃瓜，大蒜，鹽，雞精等。

步驟一：胡蘿蔔、黃瓜洗凈後切成菱形片，鮮百合洗凈，黑木耳提前泡發，焯熟，盛出備用。百合也要過一下水，撈出備用。

步驟二：起鍋燒油，下入蒜片，炒香，胡蘿蔔片下鍋炒至斷生，加適量的鹽、雞精調味，再把木耳、黃瓜片、百合下鍋翻炒幾下，最後淋入一點水澱粉，翻拌均勻即可。

第四道：芹菜炒蘑菇

芹菜炒蘑菇的做法如下：

食材準備：芹菜，蘑菇，大蒜，小蔥，小米辣，生抽，鹽，雞精，白糖等。

步驟一：芹菜洗凈，去掉葉子，芹菜杆一分為二，撕掉裡面的老筋，再斜刀切段，備用。蘑菇洗凈撕成小朵，大蒜切蒜末，小蔥切蔥花，小米辣切段，備用。

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