芒種時節飲食要清淡，這三種食物要多吃，清補身體，去火消暑

芒種時節，選擇食物要清淡，不可過於油膩，否則容易引起脾胃的不適，導致消化不良等現象。天氣炎熱，易上火易煩躁，要注意降心火，健脾胃。分享三種適合芒種時節吃的食物，清補身體，去火消暑，健脾胃，促消化，安然度夏。

第一種：鴨肉

鴨肉是夏天的清補食品，特別適合夏天食用。鴨肉不僅營養豐富，而且鴨肉偏涼，有健脾化濕、祛暑除熱的功效。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入冬瓜等食材，提高它的營養功效。

冬瓜老鴨湯的做法如下：

食材準備：鴨子，冬瓜，蔥，姜，枸杞，紅棗，黃芪，淮山藥等。

步驟一：處理好的鴨子清洗乾淨，切成大塊，冬瓜去皮，切成厚片，備用。蔥切蔥花，姜切片，備用。

步驟二：起鍋燒水，將鴨塊下鍋，加入蔥結、生薑片，撇除血沫，撈出，沖洗乾淨，備用。

步驟三：起鍋燒油，加一點油，下入蔥、姜爆香，再把鴨肉下鍋煸炒，炒至表面金黃，再加入適量的水和幾粒枸杞、紅棗、黃芪、淮山藥。把鴨肉煸炒一下，這樣吃起來感覺會脆軟一點，燉的時候更容易入味。

步驟四：大火煮開後文火煮上一個小時，待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊，再繼續煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。燉好的鴨湯中的冬瓜塊呈半透明狀，鴨子湯味道更是清淡鮮美。

第二種：苦瓜

苦瓜的營養豐富，主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等營養成分。既可涼拌，又可炒食，還能燒湯，清脆爽口，別有一番苦味。苦瓜中的苦味素可以健脾開胃，增進食慾，其中的含有的奎寧，有去火消暑、清心明目的作用。

苦瓜釀肉的做法如下：

食材準備：苦瓜，肉末，鹽，食用油，蔥花，薑末，生抽，老抽，香油，雞精，雞蛋，花椒粉，澱粉等。

步驟一：苦瓜洗凈，去頭去尾，切成圓柱形的段，厚度不要太厚，把裡面的白瓤挖乾淨，使苦瓜中間成為空心的。

步驟二：鍋中燒水，水開加一點鹽、食用油，把苦瓜下鍋焯水，水開後撈出，過一下冰水，撈出控水。

步驟三：五花肉末中加入生抽、老抽、鹽、香油、雞精、蔥花、薑末、一勺澱粉、一個雞蛋，一個方向攪打上勁，備用。

步驟四：把調好的肉餡塞進苦瓜的空心裡，兩面沾上澱粉。

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