今日小滿，記得吃「三鮮」，順應時節，健康度夏

今日小滿，農諺中常有「小滿見三鮮」之說，你知道小滿三鮮是什麼嗎？小滿三鮮為：黃瓜、蒜薹和櫻桃。小滿節氣，記得吃「三鮮」，順應時節，健康度夏。

小滿三鮮之黃瓜

黃瓜中含有蛋白質、糖類、維生素b、維生素c以及磷、鈣、鐵等豐富的營養物質。夏季常吃黃瓜有利於降血糖、降脂、抗氧化，對於夏季補充水分，預防便秘，都有好處。而且夏黃瓜更是經常被用於減肥護膚，或食用或貼敷，可以有效地潤膚，減緩皮膚的老化。

黃瓜炒雞蛋的做法如下：

食材準備：黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔，木耳，水澱粉，大蒜，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉等。

步驟一：木耳提前溫水泡發，黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨後，都切成菱形片，雞蛋兩個打散備用。大蒜切片，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開後把木耳下鍋焯水，三分鐘，撈出。再把胡蘿蔔也下鍋焯水一分鐘撈出，備用。

步驟三：鍋中燒油，雞蛋下鍋炒熟，盛出備用。鍋中再加一點油，下入蒜瓣炒香，把黃瓜先下鍋翻炒一下，再把木耳和胡蘿蔔、雞蛋也下鍋，加一勺生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、小半碗水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

小滿三鮮之蒜薹

蒜薹中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷及多種維生素和礦物質。蒜薹還是一種很好的「消炎藥」。其中含有的辣素，殺菌能力可達青黴素的十分之一，對病原菌、寄生蟲都有很好的消滅作用，有預防流感和驅蟲的功效。

涼拌蒜薹絲的做法如下：

食材準備：蒜薹，大蒜，小米辣，陳醋，生抽，辣椒油，鹽，雞精，白糖，胡蘿蔔，干辣椒段等。

步驟一：胡蘿蔔洗凈後切絲。新鮮的蒜薹清洗乾淨，再切成長段，放入開水中焯水半分鐘，撈出過涼水，再撈出控水。

步驟二：把蒜薹撕成細條，加點胡蘿蔔絲配色，再加入一勺蒜末、一勺小米辣、適量的鹽、白糖、雞精、陳醋、生抽、辣椒油、一點干辣椒段，淋上一勺熱油，拌勻即可開吃。

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