「小滿將至，吃苦為宜」，多吃三種苦味食物，順時而食，安穩度夏

自古以來，我們的古人就根據二十四節氣的不同特點，以及食物的不同特性，在不同的節氣會選擇不同的應季食物，而這些飲食習慣，便一直被保留了下來。小滿時節是吃苦的時節。小滿時節的雨水會有所加大，溫度也很高，這就會使得很多人會感覺到天氣濕乎乎的，身體也會出現一些不舒服的狀況，尤其是皮膚上會出現一些小問題。所以飲食宜以清爽清淡為主，多吃清利濕熱的食物，而苦味食物正好具備了這個特點，這也就和「小滿吃苦」不謀而合了。

「小滿將至，吃苦為宜」，分享三種適合小滿節氣吃的苦味菜，營養豐富，清熱解毒，順時而食，安穩度夏。

第一種：苦菜

苦菜也叫苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜。它的營養很豐富，其中含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，有清熱解毒的功效，最適合夏季食用。

苦菜玉米面糰子的做法如下：

食材準備：苦菜，鹽，蔥花，玉米面等。

步驟一：苦菜摘洗乾淨，在開水中焯燙一分鐘，撈出過涼水，擠干水分，切碎，盛入盆中。

步驟二：苦菜里加適量的鹽、蔥花、玉米面，玉米面的量根據苦菜的量來定，不能太多。把它們攪拌均勻。

步驟三：再來捏成麵糰子的形狀，捏得瓷實一點，不然容易散。

步驟四：放入鍋里蒸，大火上汽後蒸十分鐘即可。

第二種：苦菊

苦菊的營養成分也很豐富，其中含有蛋白質、胺基酸、維生素、膳食纖維和多種微量元素、礦物質。苦菊有消炎去火、清熱涼血、明目養肝的作用。

涼拌苦菊的做法如下：

食材準備：苦菊，蒜末，干辣椒段，鹽，白糖，生抽，陳醋等。

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