「小滿將至，吃苦為宜」，多吃三種苦味食物，順時而食，安穩度夏

步驟一：苦菊清洗乾淨，切掉根部，從中間切一刀，盛入碗中。大蒜切蒜末，干辣椒切小段，備用。

步驟二：碗中加蒜末、干辣椒段、澆上一勺熱油，再加適量的鹽、白糖、生抽、陳醋，攪拌均勻。

步驟三：苦菊中再加一勺花生米，把調好的料汁倒入苦菊中，翻拌均勻即可。

第三種：苦瓜

苦瓜的營養豐富，主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等營養成分。既可涼拌，又可炒食，還能燒湯，清脆爽口，別有一番苦味。苦瓜中的苦味素可以健脾開胃，增進食慾；其中的生物鹼類物質奎寧，有消炎退熱、清心明目的功效。

苦瓜釀肉的做法如下：

食材準備：苦瓜，鹽，食用油，肉末，生抽，老抽，鹽，香油，雞精，蔥花，薑末，澱粉，雞蛋，花椒粉等。

步驟一：苦瓜洗凈，去頭去尾，切成圓柱形的段，厚度不要太厚，把裡面的白瓤挖乾淨，使苦瓜中間成為空心的。

步驟二：鍋中燒水，水開加一點鹽、食用油，把苦瓜下鍋焯水，水開後撈出，過一下冰水，撈出控水。

步驟三：五花肉末中加入生抽、老抽、鹽、香油、雞精、蔥花、薑末、一勺澱粉、一個雞蛋，一個方向攪打上勁，備用。

步驟四：把調好的肉餡塞進苦瓜的空心裡，兩面沾上澱粉。

步驟五：碗中加四勺生抽、兩勺老抽、四勺蚝油、花椒粉適量、白糖兩勺、澱粉兩勺、一點清水，攪拌均勻，備用。

步驟六：鍋中燒油，油熱把苦瓜下鍋煎，兩面金黃，把料汁倒入鍋中，燜一會，熟透即可出鍋。