分享五種杏鮑菇的家常做法，味道超贊，超下飯，大人孩子很愛吃

杏鮑菇是一種營養豐富的菌菇類食物，它的口感清香鮮嫩，肉質肥厚，有淡淡的杏仁味，其口感有點像鮑魚，故名「杏鮑菇」。其中含有富含豐富的蛋白質、維生素、各種胺基酸及鎂、鈣、鋅、銅等多種礦物質，常食能有效提高人體免疫力。

今天就來分享五種杏鮑菇的家常做法，做法簡單，味道超贊，超級下飯，大人孩子都很愛吃。

第一種：糖醋杏鮑菇

糖醋杏鮑菇的做法如下：

食材準備：杏鮑菇，澱粉，番茄醬，白糖，白醋，鹽，水澱粉等。

步驟一：杏鮑菇洗凈後，切成一厘米厚的圓片，鍋中燒水，把杏鮑菇下鍋焯水焯水兩分鐘撈出，過涼後擠干水分，備用。

步驟二：把杏鮑菇放入一個大碗中，加入一勺澱粉，抓拌均勻，讓每一片杏鮑菇都裹上一層澱粉。

步驟三：鍋中燒油，油要多一點，五成油溫下鍋炸，一個一個下鍋，不易粘連，炸至金黃酥脆，撈出控油。

步驟四：鍋中不加油，加兩勺清水，兩勺番茄醬、兩勺白糖、兩勺白醋、再加一點鹽、一點水澱粉，熬制湯汁濃稠，把杏鮑菇下鍋，快速翻炒均勻，撒上白芝麻，即可出鍋。外酥里嫩，酸甜適口，非常開胃下飯。

第二種：杏鮑菇熗拌雞絲

杏鮑菇熗拌雞絲的做法如下：

食材準備：雞胸肉，蔥，姜，花椒，料酒，杏鮑菇，蒜末，蔥花，小米辣，辣椒麵，芝麻，熱油，生抽，香醋，蚝油，鹽，白糖等。

步驟一：鍋中燒水，雞胸肉一塊冷水下鍋，再加入蔥、姜、花椒、料酒，煮五分鐘，去掉浮沫，再煮十五分鐘。撈出過涼水，撕成細細的雞絲。

步驟二：杏鮑菇撕成細絲，下鍋焯水兩分鐘，撈出過涼水，擠干水分，放入盤中。

步驟三：碗中加蒜末、蔥花、小米辣、辣椒麵、芝麻、淋入一勺熱油，再加兩勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一點鹽、白糖調味，攪拌均勻。

步驟四：準備一個大碗，放入雞絲、杏鮑菇絲、花生米、香菜。把調好的料汁倒入碗中，翻拌均勻即可。這道菜下酒下飯都很棒。

第三種：涼拌杏鮑菇

涼拌杏鮑菇的做法如下：

食材準備：杏鮑菇，蒜末，蔥花，小米辣，辣椒麵，白芝麻，孜然粉，熱油，生抽，香醋，鹽，白糖等。

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