春天適合吃銀耳，可燉可炒可拌，營養豐富，美味不可錯過

涼拌銀耳的做法如下：

食材準備：銀耳，胡蘿蔔，黃瓜，香菜，大蒜，生抽，香醋，蚝油，鹽，雞精，白糖，香油，辣椒油等。

步驟一：銀耳用溫水快速泡發，去掉根部，撕成小朵。胡蘿蔔、黃瓜洗凈切片，香菜切段，大蒜切蒜末，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開把銀耳下鍋焯水一分鐘，撈出過涼水。

步驟三：碗中加入銀耳、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蒜末、適量生抽、香醋、蚝油、鹽、雞精、白糖、香油、辣椒油，翻拌均勻即可。添加自己喜歡的調味料即可。

第三種：素炒雙耳

素炒雙耳的做法如下：

食材準備：銀耳，黑木耳，青椒，紅椒，大蒜，鹽，雞精，白糖，澱粉等。

步驟一：銀耳泡發撕成小朵，黑木耳泡發，備用。青紅椒切片，搭配顏色。大蒜切片，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開把木耳先下鍋焯水兩分鐘，再把銀耳下鍋焯水一分鐘，全部一起撈出。

步驟三：起鍋燒油，下入大蒜片、青紅椒片，炒香，再把黑木耳、銀耳下鍋，翻炒均勻，加鹽、雞精、一點白糖，翻炒均勻，最後淋入一點澱粉水，翻炒均勻，即可出鍋了。