春天的味道，榆錢的三種吃法，簡單好做，這樣的美味錯過再等一年
2022-06-28 緣分 7992春天的野菜中，榆錢最不能錯過。榆錢一般在初春時節，最好吃的時候是在3-4月份。榆錢是榆樹的種子，它的外形圓而薄，形似古代的錢幣，故而得名。
小時候在村裡，這個季節，經常會看到大人們拿著籃子或者什麼的，去擼榆錢。樹上樹下，你喊我叫，忙得不亦樂乎。平日裡的安靜，突然像被打破了似的，充滿了活力。而再過一段時間，等到榆錢徹底落地，變黃，老人會再把它們都收集起來，說是可以賣錢。以前一直不明白，後來才知道，那是榆錢種子。那個時候，放學回到姥姥家，姥姥不在家，一準在家後面掃榆錢。風一吹，成熟的榆錢就會落一地，姥姥每天都掃兩遍，每次都可以搞一大籃子。第二天還會有，直到榆錢全部落完。如今榆錢不用自己擼，就可以買到，方便了許多，但春天裡的那一絲樂趣也跟著消失了。
榆錢在我們老家經常會被做成美食，它的食用方法非常的多，有涼拌的，有生吃的，做粥的，有蒸窩窩頭的等等，味道都很不錯。榆錢中含有豐富的鐵、鈣等元素，並且不含草酸，其中的營養元素更容易被人體吸收。分享榆錢的三種吃法，簡單好做，這樣的美味錯過再等一年！
第一種：炒榆錢
炒榆錢的做法如下：
食材準備：榆錢，雞蛋，蔥花，玉米面，麵粉等。
步驟一：榆錢處理乾淨，再清洗幾遍，清洗乾淨後控干水分。
步驟二：榆錢里打入一個雞蛋，攪拌均勻，再少量多次地添加玉米面和麵粉，攪拌均勻，每一片榆錢上都沾滿了麵粉，互相不粘連，很鬆散的狀態就可以了。
步驟三：上鍋蒸，蒸10到15分鐘就可以了。蒸好後，取出放涼。
步驟四：鍋中燒油，加入一點蔥花炒香，再把放涼的榆錢下鍋翻炒，炒散就可以了，再加一點自己喜歡的調料調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
其實蒸好的榆錢就可以吃了，不喜歡炒著吃的，可以自己調一個料汁，一拌也就可以吃了，和炒著吃是不一樣的美味。
第二種：榆錢窩窩頭
榆錢窩窩頭的做法如下：
食材準備：榆錢，玉米面，麵粉，大蒜，雞蛋，鹽，生抽，香油等。
步驟一：榆錢洗凈，控水，盛入碗中，加一勺鹽、一點食用鹼，再加入一大勺玉米面、三大勺麵粉，抓拌均勻，把榆錢和麵粉揉成一個大菜團，感覺稍微偏硬最好。
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