春季吃筍這三筍不可少，味道鮮美，口感脆爽，快給家人安排上吧！

春筍在春天裡會從地底下冒出尖尖來，正是春天萬物生長的寫照，也是很應季的蔬菜。這三種名字裡帶筍的蔬菜，很適合春季吃，味道鮮美，口感脆爽，營養豐富。春季吃筍這三筍不可少，一定要給家人安排上。

第一：萵筍

萵筍中含有蛋白質、豐富的膳食纖維、多種維生素、鉀、鈣、鎂等，可以說營養成分是很全面的。其實它的葉子中的維生素C比莖高十多倍，丟掉太可惜了。200g的萵筍葉就可以滿足胡蘿蔔素的需要，500g的萵筍葉就可以滿足維生素c需要。它是一種高鉀低鈉的蔬菜，可以降血壓。

涼拌萵筍片的做法如下：

食材準備：萵筍，大蒜，小米辣，熱油，蒸魚豉油等。

步驟一：萵筍削去皮，切成長段，再切成長方形薄片，再在每個薄片的正中間，豎著劃一小刀，不切斷，放在盤中，撒上適量的鹽，腌制半個小時。

步驟二：準備一點大蒜，切碎成蒜末。小米辣也切碎。

步驟三：腌制好的萵筍片，我們用清水沖洗一下。我們再來給它變一下造型，我們拿住萵筍片的兩頭，把一頭從中間的那一刀穿過去，好看的形狀就有了，擺在盤中。

步驟四：我們再把大蒜末和小米辣碎撒在萵筍片上，再淋上一勺熱油、適量的蒸魚豉油，就做好了。

第二：蘆筍

蘆筍有「蔬菜之王」的美稱，它的味道鮮美，膳食纖維含量豐富，可以增進食慾，幫助消化，還含有人體必需的各種胺基酸和維生素，以及鎂、鉬等一些微量元素。可以調節機體代謝，提高免疫力。蘆筍有清熱解毒的功效。

雞絲蘆筍的做法如下：

食材準備：蘆筍，雞胸肉，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，大蔥等。

步驟一：蘆筍沖洗乾淨，斜刀切小段。雞胸肉切絲，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，抓勻腌制一會。大蔥切蔥花。

步驟二：鍋中燒水，水開加點鹽和色拉油，把蘆筍下鍋焯水，焯水二十秒即可撈出，放進涼水中過涼。顏色翠綠，口感爽脆。

步驟三：鍋中燒油，蔥花下鍋炒香，倒入雞絲，迅速滑散，炒至變色，倒入蘆筍段，加一點鹽，大火翻炒半分鐘，即可出鍋。

第三：春筍

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