春天多給孩子做這六道菜，富含鈣和蛋白質，助力孩子長得高

步驟二：鍋中燒水，水開後把黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒下鍋焯水，水再次開後，撈出，備用。

步驟三：起鍋燒油，油熱加一點蔥、蒜炒香，把黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒下鍋，翻炒幾下，再加一點鹽、雞精、白糖翻炒均勻，淋入小半碗水澱粉，大火翻炒均勻即可。

第四道：肉絲杏鮑菇

肉絲杏鮑菇的做法如下：

食材準備：杏鮑菇，萵筍，紅椒，姜，蒜，生抽，老抽，蔥姜水，裡脊肉，紅薯澱粉，鹽等。

步驟一：杏鮑菇洗凈後切片再切成細絲。萵筍、紅椒絲洗凈後切絲。姜、蒜切碎，備用。

步驟二：裡脊肉先切片再切絲，盛入碗中，加生抽、老抽、蔥姜水，抓拌至吸收完全部水分，再加一點紅薯澱粉，再次抓拌均勻，最後加一點食用油，抓拌一下，鎖住水分。

步驟三：鍋中燒油，六成油溫時把肉絲下鍋，滑散後盛出。

步驟四：鍋中不加油，先把杏鮑菇絲下鍋，炒出裡面的水分，放入姜、蒜和炒肉時的湯汁，翻入萵筍絲、紅椒絲，加入鹽和生抽調味，最後單入肉絲翻拌均勻即可出鍋。

第五道：滑溜魚片

滑溜魚片的做法如下：

食材準備：草魚，雞蛋清，鹽，胡椒粉，小油菜，胡蘿蔔，木耳蔥，蒜，白糖，水澱粉等。

步驟一：草魚去骨，把魚肉片成魚片，盛入碗中，加鹽胡椒粉，料酒、雞蛋清、抓拌均勻，放入澱粉，抓拌均勻。

步驟二：胡蘿蔔切片，小油菜清洗乾淨，木耳提前泡發，蔥、蒜切碎，備用。

步驟三：鍋中燒多一點油，兩成油溫時把魚片下鍋炸，炸至飄起，撈出。

步驟四：鍋中燒水，把小油菜、胡蘿蔔、木耳下鍋焯水，燙熟後撈出。

步驟五：鍋中燒油，加入蔥蒜炒香，加一勺清水，鹽、雞精、少許白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，熬制濃稠，放入食材，翻炒均勻，是食材上裹上一層芡，即可出鍋。

第六道：肉沫豆腐

肉沫豆腐的做法如下：

食材準備：香菇，老豆腐，蔥，姜，蒜，生抽，蚝油，雞精，白糖，澱粉水，豆瓣醬等。

步驟一：香菇洗凈後切小丁，老豆腐切片，蔥姜蒜切末，備用。

步驟二：碗中加一勺生抽、一勺蚝油、適量的雞精、白糖、一勺澱粉水，攪拌均勻，備用。

步驟三：鍋中燒油，下入肉沫炒至變色，加入一勺豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香，倒入香菇丁，炒至斷生，盛出備用。

步驟四：另起鍋，把豆腐下鍋煎，煎至八面金黃，鋪上炒好的肉沫和香菇，倒入料汁，蓋上蓋子，燜兩分鐘即可。