春季養肝少不了，這三種食物對肝臟大有裨益，適當吃些對身體好

春季的天氣越來越暖和，各種春菜、春芽也都從地里冒出了頭，大地充滿了生機。春季也是肝氣生髮的季節，肝氣鬱結，人也容易煩躁，心火旺，俗話說「春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎」，春季就是養肝的季節。人體的肝，五行屬木，春季，五行也屬木。由此可見，春季是養肝的大好時節。這三種食物都對肝臟大有裨益，春季一定要吃它們。

第一種：茼蒿

茼蒿被譽為天然的養肝菜，其中含有豐富的營養元素，以及大量的揮發性物質，能夠清心養肝，安心助眠。

清炒茼蒿的做法如下：

食材準備：茼蒿，大蒜等。

步驟一：茼蒿清洗乾淨，把茼蒿杆和葉子分開，兩者的成熟度不一致，所以炒的時候會分開來炒。再把茼蒿杆切成段，葉子也切一刀。大蒜拍碎，切成蒜末，備用。

步驟二：鍋中燒油，先下大蒜末炒香，再下入茼蒿杆，大火翻炒至斷生，變色，變軟，再把茼蒿葉子下鍋繼續大火翻炒，炒至葉子變軟，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

三分鐘就可以做好的一道菜，而且非常清淡好吃。

第二種：韭菜

李時珍把韭菜稱之為肝之菜，韭菜可入肝經，因此春季吃韭菜，對肝臟大有好處。韭菜中含有一種揮發性精油的物質，能夠散發出獨特的清香氣味，從而幫助肝臟調理肝氣舒緩心情，同時還能增進食慾，增強消化功能。

不過要注意的是，以下這兩類人不適合吃韭菜。第一類，胃不好的人。韭菜中的膳食纖維含量豐富，雖有利於通便，但對腸胃不好的人來說卻不易消化，會加重腸胃的負擔，這類人要少吃。第二類，容易上火的人。韭菜性溫，易上火的人吃多了，等於是「火上加火」，容易加重上火的症狀。

雞蛋皮拌韭菜的做法如下：

食材準備：雞蛋，韭菜，小米辣，大蒜，陳醋，鹽，生抽，芝麻香油，水澱粉等。

步驟一：韭菜摘洗乾淨後，切成小段，盛入盤中備用。四個雞蛋打入碗中，再加一點水澱粉，這樣的雞蛋更加的勁道，攤的雞蛋皮不易碎，把雞蛋液攪和勻了，備用。

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