三伏天，建議少吃韭菜多吃它，清熱消暑又止渴，精神飽滿一整夏

說起韭菜，大家一定都不陌生，生活中常見的一種蔬菜，經常被用來和雞蛋一起做餃子餡。除了這種做法外，韭菜還常用來蒸包子、菜盒子、韭菜雞蛋餅等，做法簡單，吃起來味道也是不差的。

三伏將至，天氣很熱，韭菜又屬於「熱」物，辛辣、刺激性食物，吃多了會刺激腸胃，引起腹瀉，還會導致上火。所以，無論多麼喜歡吃韭菜，夏天還是要少吃。

炎炎夏日，應該多吃一點清熱消暑的蔬菜來緩解一下高溫天氣。苦瓜就是一個不錯的選擇，苦瓜味苦，寒，夏季常吃苦瓜可以清除暑熱、解除煩渴。

下面我分享3種苦瓜的做法，好吃開胃不油膩，最適合夏天吃了。

【蒜蓉苦瓜】

1、準備1根新鮮的苦瓜，清洗乾淨後先去掉頭尾，從中間切開，切成四半，再把苦瓜瓤清理掉，斜刀切成片，放盤中備用。半個紅椒切成菱形塊，放苦瓜盆里。

準備幾顆蒜，拍扁後切成蒜末，放盆中備用。

2、起鍋加水，開火，鍋里用少許植物油和一勺食鹽。等水燒開後，把苦瓜和紅椒塊下鍋，焯水1分鐘左右撈出控水拔涼，可以降低苦瓜的苦味。

3、鍋內燒油，先下入蒜末爆香，炒出蒜香味以後，再把苦瓜和紅椒倒進去，快速翻炒幾下，加入少許清水，起鍋撤火開始調味：1g食鹽，白糖、雞粉各0.5g，再快速翻炒幾下。

4、勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，改大火，再顛鍋翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒幾下，就可以盛出裝盤了。

【苦瓜炒雪梨】

1、準備兩根苦瓜，洗乾淨後去掉頭尾，切成4半，苦瓜瓤處理乾淨，斜刀切成薄片，放盆中備用。

1個雪梨，先削皮，對半切開，把裡面的內核，處理乾淨，再切成薄片，放盆中備用。一個西紅柿，切成薄片，和雪梨放在一起。

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