這才是涼拌苦瓜的正確做法，翠綠好吃不苦有訣竅，看一遍就學會

這才是涼拌苦瓜的正確做法，翠綠好吃不苦有訣竅，看一遍就學會。天氣最近越來越熱，燥熱的天氣總是讓人提不起胃口，進廚房炒菜做飯更是一件讓人十分難受的事情。本來天氣就已經很炎熱了，再到滿是油煙味且又悶又熱的廚房裡，開著煤氣站在大火邊炒菜就更讓人大汗淋漓了。其實不想進廚房炒菜又沒有胃口，還不想吃熱菜怎麼辦呢？這個時候來一道家常涼拌菜是再合適不過了，不用再忍受廚房裡的悶熱，更不用開火，做出來清爽開胃，增加食慾，讓人胃口大開。今天就給大家分享一個經典的涼拌菜涼拌苦瓜的做法，口感脆嫩爽口，營養入味又好吃，下面和我一起來看下製作方法吧。

準備食材：

木耳、苦瓜、紅辣椒、鹽、食用油、大蒜、干辣椒段、花椒、味精、生抽、米醋、香油

具體做法：

1.先泡木耳，往碗里加入一小把的干木耳，然後加入熱水進去浸泡一會兒，把木耳泡開。

2.準備兩根洗乾淨的苦瓜，先把苦瓜的頭尾都切掉，然後將苦瓜豎著從中間切開，再用一個小勺子把苦瓜裡面的瓤都挖掉，然後將苦瓜斜著切成薄片，苦瓜性凉味苦，有很多對人體有益的功效，夏天可以多吃這個，切好的苦瓜裝入盤裡備用。

3.再準備3個洗乾淨的紅辣椒，辣椒去籽後，再把辣椒全部斜切成條。

4.這會兒木耳泡發好了，再將上面的灰塵沖洗乾淨，木耳洗乾淨後，不要用刀切，直接用手把木耳撕成小朵，這個木耳是不能夠直接食用的，一定要煮熟。

5.鍋里水燒開後，往鍋里加入一勺鹽，再滴入幾滴食用油進去，然後把切好的苦瓜和紅辣椒倒進鍋里焯水，加鹽可以讓菜入個底味，加油能讓苦瓜保持色澤翠綠不變色，煮大約30秒就可以，然後控水撈入涼水盆里過凉，這樣苦瓜的口感會更加的脆爽。

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