紫菜蛋花湯，拿捏好「2點」，蛋花完整，湯無渣，幾分鐘做一碗

俗話說：「飯前先喝湯，勝過良藥方」。在我國兩千八百多年的飲食文化長河中，湯始終緊密聯繫著人們的四季三餐，早已成為了我們日常飲食中必不可少的一部分。在早飯或午飯前二十分鐘，少量的喝點湯，不僅可迅速補充水分，也能讓腸道提前熱個身，為促進食物的消化吸收做好基礎，可見喝湯的好處也是非常的多。如今湯的品種有很多，有清湯，濃湯，高湯，甜湯，湯羹等，又可分為葷素兩類，其中很有代表性的一道家常素湯，就是我們常喝的紫菜蛋花湯了，熱量低，而且做法也是十分地簡單。

紫菜蛋花湯，在小編看來，它自然清淡，平易近人，主要以紫菜，番茄，雞蛋這些家常食材為原料，只需在碗里放上底料，將煮好的蛋花沖在碗里，即成湯品，特別省事，口感清爽，味道鮮美，更能提供人體必需的微量元素，無論男女老幼都是很適合喝的。但別看這麼簡單的一碗湯，想要衝出來一個漂亮的蛋花，湯不渾濁，的確是需要一些技巧的。下面就為大家分享這道簡單卻又令很多人容易失手的紫菜蛋花湯做法，只要拿捏住關鍵「兩點」，蛋花完整不散，湯里無渣，做出來還好看，喜歡的話不妨試著花上幾分鐘時間為家人衝上一碗吧。

紫菜蛋花湯的製作方法

食材：雞蛋2個，番茄1個（實際用量不到1/2），紫菜少許，蝦皮少許。

用料：香油半茶勺，白鬍椒粉少許，鹽，香蔥和香菜各適量。

第一步，番茄洗凈瀝干，對半切開去掉蒂，接著切成薄番茄片。香蔥和香菜分別切末。雞蛋打入碗里，攪動至蛋清和蛋黃完全融合為止，不然煮出來的蛋花顏色不均勻。

第二步，將紫菜撕成小片放入空碗中，放入番茄片，蝦皮，香蔥末，香菜末，再加入白鬍椒粉，香油和鹽就行，准好之後待用。

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