做酸辣土豆絲時，先放醋還是後放醋？掌握好方法，土豆絲更脆爽

清炒土豆絲、酸辣土豆絲、醋溜土豆絲等是炒土豆絲的多樣做法，每一種不同做法的炒土豆絲都能讓人的味蕾得到享受，你在家做的時候完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，我家人都比較喜歡吃辣，所以我常會做這道酸辣土豆絲，既能感受到辣味，亦可享受其中酸脆的口感，是個非常不錯的選擇，當然了在做酸辣土豆絲的時候也有技巧，很多人不懂是否需要焯水，用錯了方法土豆絲當然會綿軟不好吃，另外對於應該先放醋還是後放醋這個問題，我們只有將其中的方法掌握好，土豆絲才會更加脆爽，下面我們一起學習。

做酸辣土豆絲時，先放醋還是後放醋？掌握好方法，土豆絲更脆爽

備用食材：土豆2個，蔥姜蒜適量，食鹽少許，白糖1小勺，干紅辣椒3個，醋2勺，生抽2勺；

做酸辣土豆絲時，先放醋還是後放醋？掌握好方法，土豆絲更脆爽

製作過程：第一步，土豆準備出來，將其削去外皮後，清洗乾淨，然後將土豆切成粗細均勻的細絲，如果刀工不好，可以用擦絲工具操作，切好的土豆絲放入水中浸泡一會；

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第二步，然後再將其置於流動的水下，沖洗乾淨表面的澱粉，然後將其中的水分控干，待用，香蔥2根，摘洗乾淨後控干水分，將香蔥切成蔥花，生薑處理好切成碎末；

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第三步，大蒜剝皮後切成細細的末，干紅辣椒放入水中浸泡一會，然後撈出控水，待將所有的食材都準備好之後即可開始炒菜，炒鍋中添上適量的食用油，將油燒熱後；

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第四步，放入蔥姜蒜以及干紅辣椒，小火慢慢煸炒，待將其中的香味煸炒出來的時候，即可將處理好的土豆絲放入鍋中，翻炒一會，差不多30秒鐘的時間；

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