夏天，要懂得吃，多「食3瓜3肉2豆」，應季而食更健康，順利度夏

「綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。」 初夏美景如畫，但酷暑漸行漸近，此時也到了順應時節調整飲食的重要時點，要懂得吃。

那夏季飲食和其它季節有什麼不一樣？入夏後，飲食講究「清熱解暑」。那哪些食物具有消暑的特點呢？接下來花幾分鐘時間，帶您了解這些食材以及它們的做法。夏天到了，牢記「多吃3瓜3肉2豆」，清熱解暑，順利度夏。

多食3瓜

一.絲瓜

絲瓜是夏季的時令瓜菜，絲瓜中含有豐富的維生素、膳食物纖維，夏季多吃絲瓜還可以清熱敗火，絲瓜水還有美容水的美譽，夏天可以多吃一些絲瓜，可以清熱解暑美白皮膚的作用。

推薦做法：【絲瓜炒雞蛋】

1、將絲瓜清洗乾淨後，削去皮，去掉絲瓜的兩頭，切成大小均勻地塊，撒鹽拌均勻約5分鐘後擠多餘水分

2、雞蛋打入碗內攪拌均勻，粘鍋熱鍋加適量的油，油熱後把雞蛋放入炒散盛出。

3、炒雞蛋的鍋不用清洗，直接加入少許油下蒜末爆香，然後加入絲瓜翻炒，將其翻炒至斷後加入事先炒好的雞蛋，炒均勻。

二.苦瓜

夏天是屬於苦瓜的季節，這樣說一點不為過。苦瓜中的苦味素和生物鹼不僅可以清熱去火，還可以幫助人們消除煩躁。苦瓜作為苦味食物的代表，味道雖苦不易被人接受，但其營養很是豐富、全面。苦是蔬菜中的「君子」，即使與其他蔬菜一同烹飪，它的苦味不會沾染到其他食材上，也能適應很多烹調方式，比如涼拌、煲湯、清煮都可以，味道鮮美清新，和夏日很相配。

推薦做法：【苦瓜炒肉】

1.苦瓜對半切開，去掉苦瓜籽，再用勺子把裡面的白瓤颳得乾淨一些，它是苦味的主要來源。

2.處理好的苦瓜切成厚片，太薄太厚都會影響口感，厚度為5毫米左右最佳。

3.苦瓜在炒之前要先焯水，不僅苦味減半，也利於烹飪。焯水時放少許油和鹽，焯水30秒，使其顏色更翠綠。

4.豬肉切細絲，用料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、薑末腌制10分鐘以上。油溫七成熱，放豬肉絲滑炒，炒到豬肉變色，直接放入蒜片和苦瓜一起爆炒。

5.淋入蚝油、鹽、白糖調味，大火快速翻炒1分鐘出鍋。在出鍋前，我撒了少許枸杞，色彩豐富，讓人更加有食慾。

三.冬瓜

夏季正是瓜果成熟的季節，蔬菜中的各種瓜類也到了最佳食用期，而作為「夏季第一瓜」的冬瓜，要在小滿時節多安排食用。冬瓜是夏天的「滅火小能手」，水分含量十分充足。冬瓜口感清甜、脆嫩綿軟，煲湯、紅燒都非常美味。

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