夏天，要懂得吃，多「食3瓜3肉2豆」，應季而食更健康，順利度夏

推薦做法：【紅燒冬瓜】

1、冬瓜挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，小米椒和小蔥用水沖洗，小米椒切圈，小蔥切碎，大蒜拍扁。

2、鍋中加入油，油熱後放入大蒜瓣炒香後加入冬瓜塊，翻炒至冬瓜微微有些透明盛出。

3、鍋中重新加入少量的油和半碗清水、適量的白糖，炒出糖色後倒入炒過的冬瓜，翻炒至冬瓜上色。

4、小碗中加入1勺蚝油、小半勺白糖增鮮提味，半勺老抽調色，適量的鹽和雞精調味，再加入小半碗清水攪拌均勻製成料汁倒入鍋中，大火收汁後加入小米椒和胡椒粉翻炒均勻，出鍋後撒上小蔥碎即可。

多吃3肉

一.鴨肉

夏季最適宜食用像鴨肉這樣的佳品，鴨子屬於水禽，常年在水中遊行，鴨肉中的脂肪含量也遠比其他禽類少，吃起來清爽不油膩。鴨肉中還含有大量的蛋白質、維生素和多種礦物質，營養價值很高。是夏季不可多得的美味。

推薦做法：【茶樹菇老鴨湯】

1、干茶樹菇用溫水提前浸泡20分鐘，泡軟後用清水洗凈；枸杞洗凈備用。

2：老鴨洗凈斬塊洗凈後，放入大碗中，加入料酒、薑片腌制20分鐘，然後火上焯水3分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨備用。

3、將鴨肉、茶樹菇和薑片放到砂鍋中，加入適量清水，蓋蓋大火煮開後，轉小火慢煮1個小時，然後加入枸杞、鹽，再煮5分鐘後即可出鍋

二.魚肉

夏季非常適合吃魚肉，好吃不長肉，還能補充蛋白質。可以避開糖醋、油炸的做法，清淡為主就好。

推薦做法：【絲瓜咖喱燴黑魚】

1、黑魚去鱗後片成魚肉片，沖洗一下血水備用。絲瓜去皮後切滾刀塊，浸泡在鹽水中備用。

2、黑魚片放入碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，一調羹鹽和半勺玉米澱粉，抓勻後腌制10分鐘。

3、鍋中放適量的油，燒至五成熱後，加入少量的蒜和薑片爆香鍋底，將腌制好的魚肉倒入鍋中翻炒至魚片捲曲變色後盛出備用。

4、鍋中少許油，放入蒜瓣、小蔥爆香，將絲瓜控水後倒入鍋中翻炒3分鐘，將絲瓜基本炒熟。

5、將炒好的魚片倒入鍋中，放入約50克咖喱，加入一碗水，蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘。

6、出鍋前，加入適量的鹽、味精、一小勺香油，繼續燜煮1分鐘入味後即可裝盤出鍋。

三.雞肉

雞肉有補氣補血、溫中健脾的作用，適當吃一些雞肉對身體很好，補充體力、加強營養。不過最好多吃雞胸肉，這部分肉是低脂高蛋白，多吃不怕長肉。

推薦做法：【宮保雞丁】

1、雞腿洗乾淨，沿著骨頭慢慢剔骨，只留下雞肉，切成較大的丁。炸好的花生米去皮，黃瓜切成丁，蔥姜蒜切成段備用。

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