夏天，要懂得吃，多「食3瓜3肉2豆」，應季而食更健康，順利度夏

2、雞肉放入碗中，加入1勺五香粉，半勺料酒，2勺生抽，1勺干澱粉，抓勻腌制10分鐘。（宮保汁的調配：陳醋4份、生抽2份、老抽半份、糖2份、鹽半份、干澱粉1份）

3、鍋內放較多的油，開中大火燒至六成熱，把雞丁放入滑炒1分鐘待雞丁都變色撈出備用。

4、鍋內加適量的油，把蔥姜蒜放入爆香，郫縣豆瓣醬一勺放入炒出紅油。把炒好的雞丁、干辣椒2個、泡椒2個放入翻炒1分鐘。雞丁炒的入味上色的時候，加入油炸花生米和黃瓜丁，繼續翻炒1分鐘。

5、開大火，倒入調配好的宮保汁，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

多吃2豆

一.毛豆

毛豆含有豐富的植物性蛋白和膳食纖維，還含有鉀，鎂等微量元素，其中裡面的皂甙，植酸，低聚糖等成分，對於保護心腦血管和控制血壓，也有一定的輔助作用。夏天常吃好處多。

推薦做法：【水煮毛豆】

1、準備毛豆一斤左右，放在清水中淘洗乾淨，控水以後備用，再準備一些鹵毛豆的配料：小蔥、薑片、紅葉、紅干椒、桂皮、花椒、八角各適量。

2、鍋中添入清水，水開後放入毛豆焯水去除草酸，大火焯水兩三分鐘，撈出控水。

3、起鍋燒油，放入大料炒香，加入兩勺食鹽，開小火翻炒，炒出香味，把鹽炒至微微發黃。然後加入適量的開水（一定要加開水，不加開水鹽容易炸鍋）。

4.大火煮開後下入毛豆，加入一點食用鹼面，放入小蔥、薑片，煮開後改中火煮10分鐘。然後關火，倒入盆中，浸泡30分鐘就可以開吃了。

二.綠豆

綠豆是生活中常見的食材，一年四季都能買到，富含多種維生素，鈣，磷，鐵等礦物質，可以熬粥，做綠豆芽，做綠豆糕等，具有清熱消暑，除煩止渴的食療功效，故有「食中佳品，濟世長谷」的美譽。

推薦做法：【綠豆百合粥】

1、準備好原材料。為了讓日常煮綠豆快速煮好，就提前做一些準備工作，先將綠豆清洗乾淨後，加入足量開水泡著，泡上兩個小時左右。

2、兩小時後水早已自然冷卻，綠豆連同水一起裝入食品級密封袋中，放入冰箱冷凍。

我一次性多凍了點，分了三袋，一頓一袋，放入冰箱冷凍室里凍24小時後再用，多凍幾天也沒事。

3、砂鍋里加入適量冷水，放入冷凍好的綠豆（實際是一個綠豆冰塊），加入百合。開火煮，大火燒開後，改中火煮。

4、開後大約煮了20分鐘，綠豆已經很爛了，具體時間根據實際情況來哈，煮到自己滿意為止

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