包韭菜餃子時，直接拌餡就大錯特錯！多加一步，韭菜翠綠不出水

調韭菜雞蛋餡，愛吃肉的朋友可以加一小塊兒豬大油提香，這樣包的餃子又鮮又香，特別好吃。韭菜餡餃子除了調餡是關鍵，煮餃子也很關鍵，千萬不要煮時間過長。

如果火候過大，韭菜不但不翠綠吃起來還有一股「糊弄味兒」，嚴重影響口感。像平時煮餃子要點兩次涼水三個開鍋，韭菜餡的點一次涼水兩個開鍋就可以了。韭菜本身也能生吃，所以非常容易煮熟，特別是韭菜素餡餃子，兩個開鍋保證熟了，味道絕對鮮。

所以包韭菜餡餃子，調餡時先加油和煮餃子只需要兩個開鍋，只要注意這兩點，保證餃子好吃，韭菜翠綠又鮮嫩。對於我這兩個觀點，大家有哪些見解呢？如有不足之處，還請多多指教。

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