最適合夏天喝的5種家常湯，清爽好喝不上火，有空就給家人做
2022-07-01 緣分 7828夏天飯前一碗湯，清爽快樂又健康，家裡有老人小孩的一定要試試看，家人開心樂呵呵，孩子聰明身體棒！
芒種到了，北方收麥忙，南方插稻忙，轉眼又到了夏天最熱的時候，身體大量的出汗，很容易就中暑缺水，所以大家要及時地補充水分，儘量在中午日曬強烈的時候不要出門。夏天天氣炎熱，出汗多，晚上給家人做一道清爽不上火的家常湯，補充水分，健康過夏天。
香菇雞湯
香菇的香味瀰漫在廚房裡，黃燦燦的雞油飄滿整口鍋，隔著砂鍋蓋都能聞到雞肉的香味，想要雞湯燉出來不腥，雞肉不柴，湯味鮮美，就跟著學吧！
1.準備食材：
一把干香菇放入清水中泡發去根；半隻麻公雞去除雞屁股和雞腳趾，把雞肉剁成均勻的小塊；生薑切成片；大蔥切成馬蹄片；香菜洗乾淨切成段備用。
2.開始烹飪：
起鍋燒水，水開香菇放入水中焯燙30秒鐘，然後倒出來沖涼瀝水備用。
鍋內再燒水淋入料酒去腥，冷水放入雞塊煮出雞塊中的血水，水燒開以後打入鍋中的浮沫，大約煮兩分鐘後把雞塊倒出來，用清水衝掉上面的血沫。
鍋內燒油，油熱倒入雞塊開中火煸炒2分鐘，炒出裡面的水分，等到雞塊變色以後倒入蔥段和薑片，蔥姜能夠起到去腥增香的作用，翻炒出蔥姜的香味後把炒好的雞塊盛放在燒開的砂鍋裡面，大火煮至沸騰轉為小火燉煮50分鐘，燉雞湯千萬不要用冷水，冷水容易使蛋白質凝固，不能充分燉出裡面的營養，而且雞塊容易發硬發柴。
50分鐘以後香味十足，這個時候把香菇放進去，再加入適量的食鹽調味，放入幾粒枸杞或者紅棗，蓋上鍋蓋再燜5分鐘讓香菇的鮮味融入到雞湯裡面，燉好的雞湯隔著鍋蓋都能聞到香味，喝的時候可以撒點香菜或者蔥花更加鮮香清爽。
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