今天才知道，炒土豆絲不能先用水沖，學會飯店的做法，脆爽不粘鍋

酸辣土豆絲是土豆的眾多做法中最為經典的一種，酸辣脆爽開胃下飯的土豆絲，雖說製作簡單、用料也簡單，但卻深受家裡大人和小孩的喜歡，不過炒土豆絲的時候也需要技巧，首先需要記得切好的土豆絲不能先用水沖，只有學會了飯店的方法，土豆絲不僅脆爽，而且還不會粘鍋，吃著特別過癮，學會了炒土豆絲的正確做法，以後在家便也能吃飯店的味道，不用總是出去吃了，下面我便會將酸辣土豆絲的做法詳細分享給大家，簡單好做的菜肴別錯過了學習。

酸辣土豆絲的做法：

備用食材：

土豆3個，香蔥3根，大蒜3瓣，小米辣3個，白糖半勺，醋1勺，花椒粉1茶匙，生抽2勺；

製作過程：

第一步，準備一個小碗，放入生抽、白糖、醋和少許的花椒粉，根據個人的口味加上一點點食鹽，攪拌均勻成料汁；

第二步，大蒜剝皮後切成蒜片，土豆3個，削去皮後，用清水沖洗乾淨，土豆切成薄薄的片，然後再切成細細的絲，將土豆絲放入在水中浸泡一會；

第三步，差不多3分鐘的時間，用手抓洗下，用流動的水沖洗乾淨控水用，小米辣切圈，香蔥擇洗乾淨切成段；

第四步，炒鍋中添上油，涼油放入辣椒和蒜片，煸炒出香味，將控水的土豆絲放入在鍋中，轉至大火開始快炒，差不多1分鐘的時間；

第五步，將事先調好的料汁淋入在鍋中，翻炒均勻，待看到土豆絲被炒至半透明的狀態，便可將香蔥段放入鍋中混炒均勻，就可以出鍋了。

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