蔥油餅怎樣做外酥里軟？教你小技巧，不用燙麵，蔥油餅鬆軟好吃
2022-07-01 緣分 7297充滿蔥香味的早餐餅可以很好打開人的食慾，讓你在大早上便能特別有食慾吃飯香，我家吃蔥香餅從來不用買，都是自己親手做，其實做蔥油餅的方法很是簡單，大家將其中的小技巧掌握好，做的餅便會是特別的鬆軟好吃，可能對於很多人來說，認為餅要做的柔軟不是要燙麵就是要加雞蛋，但其實這些都不需要，我這次分享給大家的蔥油餅做法特別的簡單方便，而且還能保證餅外皮香酥內里柔軟，還層次分明，學會蔥油餅的做法，以後想吃了隨手就能做，自己做的早餐吃著更加放心，下面我便將蔥油餅的做法詳細分享給大家。
蔥油餅的做法：
備用食材：小麥粉500克，冷水300克，食用油適量，食鹽適量，香蔥1把；
製作過程：第一步，麵粉放入在盆中，分次少許在其中加入水，注意一邊加水一邊用筷子不停攪拌，直到沒有乾麵粉出現的狀態即可，用手將其揉成一個比較軟的麵糰；
第二步，揉好的麵糰蓋上保鮮膜餳一會，這個過程中，香蔥準備一小把，摘取根蒂後將其清洗乾淨，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，待麵糰餳差不多20分鐘的時間後；
第三步，揉一會面，差不多1分鐘，即可再次蓋上保鮮膜餳半個小時，再次揉一會，麵糰變得光滑的時候就可以了，將其分成大小適中並且均勻的面劑子；
第四步，取一份面劑子將其擀成薄薄的面片，抹上點食用油，撒上蔥花，加上點食鹽，將其捲起來，如同扭麻花一般適當的抻長一點，然後再將面卷捲起來，用擀麵杖擀薄即可；
第五步，平底不粘鍋中刷上點食用油，放入餅胚開始煎餅，待將兩面都定型後，拿起摔打幾下，看到變金黃的時候即可出鍋。
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