蒸包子最怕提前發麵，教你一招，又白又軟不塌陷，新手也能成功

15.大概發了40分鐘左右，可以看到生坯明顯變大了，白白胖胖的，拿起來輕飄飄的就可以了。蓋上蓋子，開大火蒸，水開之後蒸10分鐘就可以了。

16.時間到燜5分鐘再開蓋，不然會回縮皺皮。

小貼士：

1.韭菜提前加油鎖住水分，不然後面加鹽會出水嚴重，導致包的時候粘手，糊得到處都是。

2.發酵的狀態是看起來變胖，拿起來變輕，聞起來變酸就可以了。

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