魚身上「最精華」的3個部位，魚販子都留下自己吃，比魚翅還珍貴

魚肉低脂，高營養，是我們每個季節里都會吃到的食物。並且它寓意美好，每逢喜慶的宴席，或者是逢年過節的時候，都會被當做主菜端上飯桌。

只不過，雖然我們每天都會與魚有著千絲萬縷的聯繫，但卻不一定對魚身上的每一個部位都熟知。

魚身上有3個部位是最精華的，其珍貴程度不比魚翅還低。只不過，這3個部位很容易被忽略。所以，魚販子在殺魚的時候，經常會自己將其留下吃。

今天，老於就將這3個「最精華」的部位分享給大家：

一，魚肝。

很多人在處理魚的時候，都習慣將魚肚子裡的內臟全部掏出來直接扔掉。而魚肝就混跡在這其中，很容易被忽略掉。

即使知道這是魚肝，是可以吃的，也都會覺得它所含的膽固醇太高，不利於身體健康，而將它扔掉。

實際上，魚肝含有豐富的維生素，是魚身上非常有營養的部位。並且它的油脂比較豐富，吃在嘴裡是一種莫大的享受。

比如，像安康魚的魚肝，就可以單獨成菜，並且還是名菜。不管是燉著吃，還是煎著吃，還是蒸著吃，味道都非常的美妙。

另外，我們還可以將魚肝切成丁，和雞肝，雞胗等雞雜一起干煸著吃，也是非常好吃的。魚肝的軟糯與鮮美，混合著雞雜的味道，這也是超贊的。

所以，如果你買了魚，想要讓魚販子幫忙殺魚，一定不要記著要魚肝。

二，魚鰾。

對於淡水魚來說，魚鰾都不小，很容易辨認。並且，我們也都知道它好吃又有營養。所以，一般在殺魚的時候，都會跟魚販子要著。

但對於一些海魚來說，魚鰾很容易被忽略。比如黃花魚，和鰵魚。它們的魚鰾很小，在魚販幫忙處理魚的時候，直接順著內臟就掏出來了。或許，對於他們來說，將這些魚鰾清洗乾淨後，就是一道菜了。

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