蒸雞蛋羹是開水上鍋還是冷水上鍋？牢記4點，做好後每一口都滑嫩

蒸鍋內加水，放上蒸屜，再將蒸碗放進去，找一個盤子蓋在蒸碗上，然後再蓋上鍋蓋。

開大火蒸上汽，立即調小火蒸八分鐘，關火後燜兩分鐘，這樣蒸雞蛋羹就做好了，打開看看光滑如鏡面，用勺子劃開看看特別嫩滑，沒一點蜂窩。

我習慣用冷水上鍋蒸，只要火候和時間掌握好，一樣可以蒸出滑嫩嫩的雞蛋羹，總做不好的朋友不妨試試我這麼做，我已經嘗試過很多次了從未失敗過，新手都很好掌握。

蒸雞蛋羹，牢記4點：

1、雞蛋要攪拌均勻，加了水後也要攪拌均勻。

2、雞蛋和水的比例要牢記，不能亂加，加的太多雞蛋羹容易不成形，加的太少雞蛋羹容易蒸老。

3、蒸雞蛋羹時要把握好火候和時間，不能持續大火或者小火，也不能蒸時間太長或者太短，這樣都不利於蒸好雞蛋羹。

4、蒸雞蛋羹時，要給蒸碗上蓋一個盤子，避免水珠滴落造成坑坑窪窪的情況。

蒸雞蛋羹的全過程和竅門就在這裡了，看懂後親手嘗試一下，體驗之後就明白這麼做很好了。雞蛋羹蒸好後，只需要放少許生抽和少許香油即可，便能讓味道變得非常好吃。

蒸雞蛋羹開水上鍋還是冷水上鍋？牢記4點，做好後每一口都滑嫩！你都學會了嗎？不管開水還是冷水上鍋，這4點做好就行，雖然比直接上鍋蒸多出了幾步，但能讓雞蛋羹更好吃，很值得這麼做，況且做起來並不複雜，幾分鐘搞定的事兒，你也來做一份嘗嘗？

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