茄子新吃法，拌一拌烙一烙就出鍋，不加一滴水，香軟營養還健康

小編總結：茄子的食用價值非常高，但卻因為其吸油的特性，使得很多人吃茄子總會有負擔，其實我們完全可以學習一些不同的做法，茄子不炒、不過油也會非常好吃，這款茄子餅便是不錯的選擇，將其加上麵粉拌一拌烙一烙，不用加一滴水，茄子的口感香軟美味，關鍵用油少，吃著也非常健康，這樣的茄子家人都非常喜歡吃，早餐我經常會給家人做，上桌後總能得到家人的一致好評，這樣美味還營養的早餐，錯過學習真的是可惜了，自己在家學會做早餐，以後就不用出去買了。

烹飪小技巧：

1、茄子去掉皮是為了口感更加細膩，當然不去皮也是可以的，營養更加好了，菜椒選擇不辣的即可，當然不喜歡也可以用其他的食材搭配，食材要保證有顆粒感，口感更加美味；

2、茄子中加上一點點食鹽腌制一會，讓其微微出水，會更加入味好吃，雞蛋是為了起到粘合的作用，使得麵粉和茄子可以充分粘連在一起，所以無需過多，1個就可以了；

3、烙餅的時候不用太多油，薄薄一層即可，薄厚以及大小可以根據個人的喜好來做，並且注意別急著翻面，看到底部定型的時候再翻面，否則餅很容易破了。

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