蒸包子時，別直接上鍋蒸，牢記1個小技巧，包子暄軟蓬鬆不塌陷

烹飪小技巧：

1、茴香苗洗凈後記得要一定要控干水再拌餡，否則水分多會影響餡的品質，包子也容易會破皮露餡，當然了如果是做肉餡的，茴香的水分會被肉餡吸收，便不用擔心這個問題；

2、粉條要事先泡發再切成丁，雞蛋炒好要切碎，所有食材都儘量要小一點，包包子的時候才會更加方便些，調味料可根據個人的口味搭配，因為茴香苗自身的味道比較獨特，所以放調味料的時候需要注意，不要選擇味重的，避免與茴香苗有衝突；

3、蒸包子的時候，直接上鍋蒸就錯了，牢記1個小技巧，包子做好形狀後，還需要進行第二次的發酵，發酵到位了，包子皮才會更加鬆軟，如果不醒發直接蒸，包子便會出現皺巴、體積縮小的情況，另外發酵到位的包子，蒸好後也不會塌陷。

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