拌韭菜餡時：最忌放這3味料，10個人9個放，難怪餃子不鮮也不香

但是這五種香料，任何一種，其自身的味道都比較霸道，再加之放在韭菜餡的餃子中包裹起來，氣味揮發不了，從而影響味道。很多朋友發現自己的餃子，味道怪怪的，很多原因就是加入了五香粉或者十三香！

小貼士：十三香顧名思義，就是在五香粉的基礎上又添加了八種香料，所以，它的香氣更加的濃郁，如果是用來滷肉的確是不錯的。但是，不適合用來調餃子餡。

三、味精

家庭烹飪中，味精是最常見的調味品之一，可以說，家裡的很多菜肴都是靠味精來提味的。但是，在做韭菜餡的餃子時，味精這一類的調味品儘量別加！

眾所周知，味精最早是從海帶提煉出來，如今也可以從澱粉、糖蜜、醋酸、乙醇等原材料中提取。但是，味精的鮮和韭菜的鮮是兩種不同的鮮味，如果在韭菜餡的餃子中加入味精，會給人一種違和感，總之怪怪的！

小貼士：除了味精，像雞精也是不能放的；而且如果是韭菜雞蛋餡的，老抽、生抽也是不能加的，因為裡面的含有強力味精，同樣也會破壞味道！

韭菜餡的餃子，最適合加什麼調料？

相信很多朋友會問：這不能放，那不能加，到底韭菜餡怎麼調才好吃呢？其實，調韭菜餡不管是素餡還是肉餡，記住這幾種調味料，保准鮮香又好吃！

首先是鹽，百味鹽為首，適量的鹽可以增鮮；其次是經過燒熟的花生油，也就是咱們常說的熟油，增香的效果非常棒；

其次是蚝油，蚝油增香又增鮮，又不會喧賓奪主，非常適合調製韭菜餡，最後就是一點點的香油，有了這4種調料，保准你做的餃子鮮香好吃！

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