五花肉最好吃的新做法，不做扣肉不紅燒，肥而不膩，越吃越想吃

2022-07-01 緣分 9889

五花肉最好吃的做法

五花肉究竟是什麼肉，很多人搞不清楚，其實五花肉就是豬的腹部肋排上的肉，夾帶著肌肉組織，肥瘦相間。五花肉的瘦肉部分是豬肉里最鮮嫩而且多汁的，口感非常好，五花肉是很多肉食朋友的最愛。五花肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，它是做紅燒肉和扣肉的最佳選擇。

肉類含蛋白質豐富，而且是優質蛋白質，不僅含有的必需胺基酸全面、數量多，而且比例恰當，和人體的蛋白質接近，容易消化吸收。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉含量最多的是脂肪，大概在30%作用，它可以為人體提供較多的熱量。

此外，它還含有無機鹽，維生素，尼克酸，葉酸鐵等營養元素。

中醫學認為：豬肉性能微寒、有解熱和補腎氣虛弱的作用。

五花肉的做法很多，它可炒，可燒，可煮，可蒸還可以烤，五花肉比較有名的做法有梅菜扣肉，東坡肉（紅燒肉），粉蒸肉等，湖南人還喜歡用五花肉做臘肉，每到過年的時候，五花肉就會供不應求，價格也會大漲，去年五花肉漲到了35元每斤。

今天給大家分享五花肉最好吃的新做法，不做扣肉不紅燒，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，來學習一下吧。

食材：農家土豬五花肉

詳細的做法步驟：

第一步：準備一塊農家土豬五花肉，瘦肉豬的五花肉不好吃，這一點很重要。

如何辨認農家土豬肉呢？首先我們看豬肉皮的厚薄，土豬肉的肉皮厚度在0.4厘米甚至更厚，而飼料豬的豬皮厚度在0.3厘米左右；再次就是觀察豬肉的瘦肉的顏色，土豬的瘦肉顏色非常鮮艷亮麗，而飼料豬的豬肉瘦肉顏色比較淡甚至發白；第三就是看豬肉的肥肉（脂肪）厚薄，土豬的肥肉比較厚而且非常白，有4到5厘米厚，而飼料豬的肥肉只有2到3厘米厚。