青椒配什麼菜最好吃？推薦4種不同做法，簡單美味，頓頓吃光碟

切點蔥圈、薑片、辣椒段備用。

2.開始烹飪：

炒之前一定要先滑鍋，把油燒至冒青煙時倒出來，重新加入涼油，熱鍋涼油炒肉絲時才不容易粘鍋，把肉絲倒入鍋中煸炒出肉香味，倒入蔥、姜和干辣椒一起爆出香辣味，淋入少許生抽提色，加入適量的食鹽、味精、雞粉、蚝油調味。

炒至肉絲出油放入青紅椒絲，這個時候火稍微大一點，快速地把青紅椒炒斷生，火小的話青紅椒容易大量出水，成菜肉香味不足，出鍋前淋入香油提亮色澤，再芶入少許水澱粉，讓肉汁更好地包裹在青椒上面，一道香辣下飯的青椒肉絲就做好了。

面煎青椒

1.準備食材：

準備青椒幾個，切成圈，不要切得太寬，切好後放入盆中，加入食鹽2勺，少許白糖提鮮，生抽2勺，顛盆拌勻腌制10分鐘，提前殺出青椒中的水分，以免煎的時候出水。

2.開始裹麵粉：

10分鐘以後青椒已經析出了很多水分，把青椒取出來放入盆中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入兩勺麵粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻裹上麵粉。

3.開始煎制：

鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時粘鍋，把青椒倒入鍋中，保持小火，用勺子把青椒攤平，輕輕晃動鍋讓其均勻受熱，用鏟子不停地翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘，青椒返青煎成金黃色時，再加入少許食鹽提味，翻勻後即可出鍋，一道香辣酥脆的面煎青椒就做好了。

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