韭菜餃子的靈魂是調餡，掌握2個技巧，韭菜翠綠不出水，皮薄餡大

燒一鍋水，將做好的餃子放在鍋中煮熟，煮的時候打入一次涼水，燒開3次，打入2次涼水，看到餃子變得胖嘟嘟的都漂浮在水面上的時候撈出來盛在碗中就可以吃了。

吃的的時候調一份自己喜歡吃的蘸料，吃起來會非常過癮。這樣做的韭菜餃子外皮柔軟筋道，裡面的餡料非常鮮香，而且掰開以後能看到韭菜的顏色依然是翠綠色的，不變色不發黑。

調韭菜餃子餡，注意2點，韭菜不出水更翠綠，皮薄餡香特好吃，第一點是韭菜不要放得太早，韭菜放早了，做出來的韭菜餃子就容易變色，發黑，第二點食鹽要等開始包餃子的時候再放，食鹽放早了，餡料就容易出水，只要大家在調餡的時候主要好這2點，保證大家調出來的韭菜餡不變色不發黑，還不出水，皮薄餡大，非常好吃，大家都學會了嗎？不會調餡的朋友可以照著這個方法來做一下，最後希望大家都能包出好吃的韭菜餃子。

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