豆腐腦不用出去吃，教你最詳細的豆腐腦配方，學會都可以開店了

豆腐腦不用出去吃，教你最詳細的豆腐腦配方，學會都可以開店了。豆腐腦是我們中國一道很經典的傳統小吃，豆腐腦也叫做「豆花」或者「豆腐花」，在不同的地區，豆腐腦也有不同的口味，就比如在四川就有麻辣口味的豆腐腦，在一些南方地區就有甜味的。豆腐腦它是利用大豆蛋白製成的一種高營養食品，除了可以補充身體所需營養之外，還能夠幫助消化、促進食慾、幫助骨骼發育。另外，豆腐腦還是一種不含膽固醇的食物，吃起來更健康，即使是高血壓高血脂的人群也能夠放心食用。今天就給大家分享一個街頭小吃豆腐腦的做法，教你不用石膏、不用滷水，輕鬆在家就能做出來。這次講解得非常詳細，包括如何製作豆腐腦，製作豆腐腦的做法和訣竅，以及如何製作胡辣湯，豆腐腦搭配胡辣湯，實在是太好喝了。

準備食材：

黃豆、清水、葡萄糖內脂、涼開水、油豆皮、黃花菜、海帶絲、木耳、食用油、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、蔥花、花生米、鹽、花椒粉、生抽、老抽、胡椒粉、味精、水澱粉、辣椒油

具體做法：

1.先準備250g的黃豆倒入盆裡面，然後加入涼水進去浸泡一個晚上。

2.這會兒黃豆浸泡好了，總共用了250g的干黃豆，就泡出來這麼多，然後將黃豆沖洗乾淨。

3.黃豆洗乾淨後分次倒入破壁機里，再加入水進去，250g的黃豆總共用了2000g的水，用果汁功能，不到2分鐘就打好了。

4.直接倒入網袋裡面過濾一遍，把裡面的殘渣過濾出來。

5.然後把過濾後的豆漿倒入鍋里，開大火煮開，在煮的過程中，用漏勺把上面的浮沫撈出來，這樣做出來的豆腐腦才會更細膩光滑，中途要多攪動攪動，防止溢出鍋，大火煮開後再轉小火煮5分鐘，豆漿煮好後關火，晾2分鐘。

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